MOUSSE DI CASTAGNE

Anche qui a Venezia ha cominciato a nevicare!!!!
In poche ore la città è diventata tutta bianca!!!!


Come promesso,  eccomi qui, con la prima ricetta dei prodotti Noberasco!!!

Ho pensato di fare una ricette facile  e veloce visto che mi sono messa a farla alle 10 di sera:  MOUSSE DI CASTAGNE.

Non vedo l'ora che arrivino le feste natalizie, così avrò una settimana intera da passare in cucina!!!!!

 INGREDIENTI:


Per la mousse:
- 200 g di castagne NOBERASCO;
- 200 g di latte;
- 80 g  di zucchero;
- 80 g di panna da montare;
- 1 tuorlo;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 foglio di colla di pesce.


Per la cialda:
- 50 g di burro;
- 50 g di zucchero;
- 50 g di albume;
- 50 g di farina;
- 1 busta di vanillina.

Per la mousse:

Frullate le castagne Noberasco  con il latte.

Scaldate una piccola quantità delle castagne frullate, per poter sciogliere la colla di pesce, che avete precedentemente messo a bagno in acqua fredda e poi strizzata.

Montate il tuorlo con lo zucchero e la vanillina; aggiungete poi il composto di castagne.

Infine, incorporate delicatamente la panna fresca , precedentemente montata.

Trasferite la mousse negli stampini o nelle coppe e lasciate riposare in frigo per almeno un paio di ore.
Se invece decidete di servirla nelle cialde, tenete la mousse in frigo in una ciotola e solo al momento di servire la mettete nelle cialde.

Per la cialda:

Montate il burro con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema spumosa.

Unite un po' alla volta l'albume, setacciate ed incorporate la farina e mescolate fino a quando il composto diventa liscio ed omogeneo.

Disegnate dei dischi, ben distanziati tra loro, di circa 15 cm  sulla carta da forno e metteteci sopra un po' d'impasto che va spalmato con l'aiuto di un cucchiaio.

Mettete la cialde in forno a 180 °C per 5 - 6 minuti, cioè fino a quando i bordi inizieranno a colorarsi.

Infine, toglietele dal forno, staccate le cialde dalla carta da forno con l'aiuto di una paletta e poggiatele su delle ciotole capovolte per dare loro la forma.

Una volta fredde, sfilatele e riempitele con la mousse.

Sono contenta di avere conosciuto questo prodotto, perchè le castagne Noberasco sono già pronte, e sono buonissime anche da sole come piccolo snack!!!

Buon pomeriggio!!!!!