TIRAMISU' LIGHT

Cercando tra le ricette che mia mamma conserva con cura da parecchi anni, ho trovato un paio di ricette di dolci light!

Tra queste c'era anche il tiramisù, nella ricetta tradizionale c'è il mascarpone, le uova, lo zucchero e il liquore, per renderlo light il mascarpone è stato sostituito dalla ricotta, dell'uovo è stato utilizzato solo l'albume, il liquore non è stato usato e il caffè non è zuccherato.

Essendo uno dei miei dolci preferiti, non ho resistito a provarlo.

E' veramente buono, e si mangia molto più volentieri sapendo che non ti fa ingrassare come quello originale!!!!

TIRAMISU' LIGHT

INGREDIENTI:

- 100 g di savoiardi;
- 100 g di ricotta;
- 2 albumi;
- 60 g di zucchero;
- 2 tazzine di caffè;
- una bustina di zafferano;
- cacao amaro.

Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.

Mettete la ricotta in una ciotola con lo zucchero e lavoratela con una forchetta finchè diventa una crema soffice.

Completate con lo zafferano e continuate a mescolare.

Aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto perchè non si smontino.

Allungate il caffè con poca acqua e mescolate bene.

Fate uno strato di savoiardi, inumiditeli con il caffè e ricopriteli con uno strato di crema di ricotta e zafferano.

Continuate in questo modo, fino a terminare tutti gli ingredienti.

Terminate con lo strato di crema.

Cospargete la superficie con il cacao amaro.

Infine, coprite la teglia con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 2 ore.

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette light per una sposa happy" del blog "Bietolina in cucina"

al contest "La mela di Eve" del blog "About web, food & tv"

e anche al contest "La mia versione light" del blog "Il rifugio di zia Topolinda"