CROSTATA DI MIRTILLI

Ciao!!!

Finalmente oggi è venerdì e tra poche ore potrò raggiungere al mare i miei amati gattini!!!

Chissà se anche loro hanno sentito la mia mancanza.........

Quanto mi piacciono le crostate!!!

Nella rivista "Più dolci" del mese di giugno ho trovato questa deliziosa crostata con ricotta e mirtilli!!!

Naturalmente non potevo provarla e mi è piaciuta veramente tantissimo!!!!

CROSTATA DI RICOTTA E MIRTILLI

INGREDIENTI:

- 200 g di farina;
- 80 g di zucchero a velo;

- 200 g di burro;

- 2 tuorli;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale.

Per la farcia:
- 100 g di mirtilli;
- 250 g di ricotta;
- 85 g di zucchero;
- 2 uova;
- succo di 1/2 limone.

Per la pasta frolla:

Velocemente amalgamate tutti gli ingredienti per  la pasta frolla.

Formate una panetto e lasciate riposare in frigo per 20 minuti.

Dopodochè stendete la pasta e foderato lo stampo imburrato e infarinato.

Per la farcia:

Sbattete la ricotta con  65 g di zucchero.

Unite i tuorli e il succo del limone.

A parte montate gli albumi con lo zucchero rimasto e incorporateli al composto di ricotta, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Infine aggiungete i mirtilli.

Versate la farcia nella frolla e infornate a 175 °C per circa 40 minuti.

Buon week end!!!