CESTINI DI POMODORI CON PASTA ALLA BRESAOLA

Non ci posso credere, è già venerdì!!!!

Questa settimana è passata velocissima, come tutto il mese di luglio!!!

Comunque ancora 2 settimane di lavoro e poi ........ mare, sole, spiaggia, relax ma anche tantissima cucina per 3 settimane!!!!

CESTINI DI POMODORI CON PASTA ALLA BRESAOLA

INGREDIENTI:

- 4 grossi pomodori maturi ma sodi;

- 250 g penne rigate;

- 1 mazzetto di rucola;

- 100 g parmigiano a scaglie sottili;

- 100 g bresaola;

- olio evo;

- 1 limone;

- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;

- sale alle erbe.

Lavate e asciugate i pomodori, togliete la calotta superiore, eliminate i semi e scolateli capovolto su una gratella.

Pulite e lavate la rucola, tagliatela a striscioline; tagliate nello stesso modo la bresaola.

In una ciotola sbattete 4 cucchiai di olio con il succo di limone e sale alle erbe. 

Condite separatamente la rucola e la bresaola. 

Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con un filo di olio; distribuitela nei pomodori con la rucola, la bresaola e il parmigiano.

Con questa ricetta partecipo al 1° compliblog del blog "La giostra della vita" 

e al contest "L'estate è servita" del blog "Menta Piperita & C."

e anche al contest "Ricette fredde per l'estate" del blog "Vaniglia, zenzero e cannella"

Buon week end!!!!