venerdì 31 agosto 2012

GELATO ALLA VANIGLIA

In questa calda estate, dove mi sono data molto da fare a produrre gelati di vari gusti e soprattutto a ....mangiarli, non poteva mancare un grande classico che piace a tutti e si presta anche ad altre buone e belle combinazioni:

GELATO ALLA VANIGLIA




INGREDIENTI:
- 4 tuorli;
- 75 g di zucchero semolato;
- 1 cucchiaino di maizena;
- 300 ml di latte parzialmente scremato;
- 1 baccello di vaniglia;
- 300 ml di panna da montare;






Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza usando un coltellino.
Versate il latte in un tegame dal fondo spesso, aggiungete il baccello di vaniglia e portate a ebollizione.
Togliete il tegame dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti, per consentire l'infusione degli aromi.
In una ciotola sbattete i tuorli, lo zucchero semolato e la maizena, finché il composto non è denso e spumoso.
Incorporate gradualmente il latte caldo, mescolando in continuazione con movimenti rapidi ed energici.
Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco basso, mescolando tutto il tempo finché la crema non è diventata densa ed omogenea.
Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo coprendo bene la ciotola con della pellicola trasparente.
Incorporate la panna alla crema raffreddata, poi versate  nella gelateriera il composto e rimestate finché non si addensa.








28 commenti:

  1. Ciao Laura come stai? sono appena tornata dalle ferie, e son passata a salutarti :)
    P.S. Che bontà questo gelato!
    Complimenti.
    Baci Antonella.

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  2. MMMMhhh...buonissimo il gelato alla vaniglia! il mio gusto preferito!

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  3. ciao Laura!!!! che bontà il tuo gelato!!!!

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  4. che buono, anch'io mi sono data ai gelati!!!!!!!! e questo piacerà anche a Fabio che vuole solo il "gelato bianco"!!!!!!!!!!

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  5. Non passerà mai di moda il gelato alla vaniglia, ottimo e versatile in ogni accostamento!
    Brava!
    Buona giornata!

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  6. Ciao lo voglio anche io! Brava e buona giornata

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  7. Ciao Laura!!
    Ma quanto è buono il gelato alla vaniglia?!!!!!
    Buona giornata!
    Elisa

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  8. Sei proprio brava a fare i gelati, uno più golosso dell'altro.

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  9. Io non avrei dovuto per la mia intolleranza al lattosio.. ma quest'estate ho eagerato coi gelati!!!! e quindi.. gusterei anche il tuo! ottimo1 smack e buon w.e. .-)

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  10. I tuoi gelati sono uno meglio dell'altro. Come si fa a scegliere? Ci vorrebbe una mega vaschetta multiassortita :) Un bacione, buon we

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  11. Guai se avessi la gelatiera già così ne faccio troppo colpa vostra che mi presentate queste ricette....buona fine settimana

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  12. vaniglia e menta sarebbe un'accoppiata vincente...prova Laura vedo che ti diverti a fare gelati!!!

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  13. Che goloso, lo mangerei ogni giorno! Ottimo alla vaniglia, anch'io oggi ho postato una ricetta di gelato, beh è il periodo per gustarlo! Ciao

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  14. brava Laura, che bel gelato cremoso che ti è venuto!
    un abbraccio
    Anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  15. Sei stata bravissima a fare tutti questi gelati...questo alla vaniglia è una delizia!!!

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  16. Laura mannaggia da tanto tempo che non passavo a trovarti , ma oggi ho voluto farlo , e appena aperto la pagina cosa mi son trovata '... una meraviglia di gelato la vaniglia l'adoro questo mi sembra molto molto molto gustoso oltre che fresco... Giovanna

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  17. Sembra squisito! Ho un quaderno dove c'è qualche ricetta e una era ''gelato alla vaniglia'' ma dopo aver guardato su internet tutte le ricette erano o fatte con la macchinetta per il gelato o ESTREMAMENTE lunghe, invece la tua sembra perfetta e adatta ad entrare in un solo foglio di quaderno. Il gelato è una mia grande passione. Bellissimi i tuoi gattoni, anche io ne ho due una delle quali si chiama ''Micia cicciona''!
    A presto e purrrr

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  18. anche a me piace molto preparare gelati, è così semplice! Buonissimo il tuo!

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  19. Hai ragione!!!!!Il gusto che piace sempreeeeeee
    Un bacione Laura!!!!!

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  20. La vaniglia!!!!
    La metto dapperttutto!

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  21. Ma buono anche questo!!!! E' cremosissimo!!!

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  22. posso averne una coppetta?
    sano e naturale, buonissimo!!!

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  23. Quanto mi piace la vaiglia!
    Ciao, laura, buon fine settimana ^_^

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  24. Laura che meraviglia il tuo gelato! non sapevo ci andasse l'uovo! devo provarlo ^^

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