domenica 18 marzo 2012

PASTICCIO DI FONDI DI CARCIOFO CON STRACCHINO

Secondo me il pasticcio è uno di quei piatti che fa "domenica in famiglia", ho l'impressione che mangiato assieme ai tuoi cari tra una chiacchiera e una risata durante il rilassante pranzo domenicale acquisti un sapore migliore e renda la giornata veramente un giorno di festa!!!

Ho voluto riproporre il pasticcio con lo stracchino visto che il precedente (lo trovate qui) era piaciuto molto, ho cambiato solo la verdura: i fondi di carciofo, buonissimi, che si prestano molto bene a farcire morbidamente le lasagne!!!



PASTICCIO DI FONDI DI CARCIOFO CON STRACCHINO



Ingredienti:
- 1 confezione pasta sfoglia grezza per lasagne;
- 15 fondi di carciofo;
- 300 g stracchino;
- 50 g salsiccia;
- 50 ml latte;
- 1/2 scamorza bianca;
- grana grattugiato;
- olio evo DANTE;
- prezzemolo tritato;
- succo di limone;
- burro;
- sale e pepe TEC-AL.



Pulite della loro barba i fondi di carciofo e metteteli in acqua acidulata con il limone. In una larga pentola antiaderente (io ILLA) ponete i fondi di carciofo, dopo averli lavati, con l'olio e copriteli d'acqua. Fateli cuocere, lentamente, girandoli più volte, finchè l'acqua si è asciugata, regolate di sale e pepe e cospargete con il prezzemolo tritato. Intanto nel mixer mettete lo stracchino,  la salsiccia a pezzi grossi e la scamorza a dadini. Frullate il tutto aggiungendo a filo il latte così di avere una bella cremina. Schiacciate i fondi di carciofo con la forchetta e raccoglieteli in una ciotola. Disponete uno strato di lasagne sul fondo di una pirofila unta con il burro, copritela con uno strato di crema di stracchino e uno strato di fondi di carciofo e un po di grana grattugiato, continuate così fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con lasagne, crema di stracchino, fondi di carciofo, fiocchetti di burro e tanto grana grattugiato. Mettete la pirofila in forno a 180°C per circa 1/2 ora.





Con questa ricetta partecipo al contest "Le quattro stagioni" del blog "Dolci Armonie"



41 commenti:

  1. Deve essere una bonta'... Prendero' sicuramente spunto per la mia prossima lasagna!!!

    RispondiElimina
  2. Anche secondo me questi piatti fanno domenica in famiglia..le tue lasagne strepitose..

    RispondiElimina
  3. Buono questo pasticcio!
    Mi salvo la ricetta!

    RispondiElimina
  4. CHE BEL PASTICCIO!!!MI FA UNA GOLA!!!

    RispondiElimina
  5. Che meraviglia di pasticcio!!!!!!!!!!!
    Baci

    RispondiElimina
  6. Che bello...solo la parola pasticcio fa venire FAME!!!!!!!!!!!
    Un bacione cara Laura
    e buon Sabato!!!!!!!

    RispondiElimina
  7. Sempre buoni i pasticci!!! Ne prendi una porzione e poi non ti fermi più!
    Buona domenica.

    RispondiElimina
  8. Ma quanto è buona Laurè... baci e buona serata :-)

    RispondiElimina
  9. Lauretta! La pasta con lo stracchino mi piace tantissimo. Pensa che stavo per fare una torta rustica con carciofi e stracchino, all'ultimo momento ho cambiato idea perché avevo anche un altro formaggio da utilizzare. Con la salsiccia si sposa benissimo!!! Io ci faccio la pizza: stracchino e salsiccia... Mamma mia tu hai messo tutto insieme. Deve essere una bontà! Bel pranzo di famiglia!

    RispondiElimina
  10. sono d'accordo con te...il pasticcio fa proprio domenica!!e con questo meraviglioso pasticcio, anche una domenica piovosa è meravigliosa!!kiss e buon we

    RispondiElimina
  11. Non si può resistere al pasticcio!!!!! :-)

    RispondiElimina
  12. A nessuno credo piaccia mettersi nei pasticci, ma in questo io mi ci tufferei a capofitto ^_^ Che delizia! Vado pazza per i carciofi e il tuo pasticcio è davvero ricco e appetitoso. Baci, buona domenica

    P.S. se ti va di partecipare qui ti aspetto con piacere

    RispondiElimina
  13. L'aspetto è decisamente succulento, bella idea!

    RispondiElimina
  14. che pasticcio gustosoooooooooooooooo :))))))))))))

    RispondiElimina
  15. Molto goloso questo pasticcio! E, hai ragione, è un piatto che fa subito domenica!!
    Buona serata!

    RispondiElimina
  16. due ingredienti ideali per me, brava e buona serata,baci maria

    RispondiElimina
  17. Mmmm.. che delizia, un pasticcio della domenica!

    RispondiElimina
  18. ma che bel "pasticcio" che hai fatto!!! veramente delicato, saporito.. hai ragione fa domenica in famiglia!! un bacio

    RispondiElimina
  19. Che delizia!!! L'unione dei carciofi con lo stracchino deve essere esplosiva...buona domenica!

    RispondiElimina
  20. la ricetta è sicuramente eccezionale...... ma la pasta sfoglia che c'entra??? .... e le lasagne dove sono negli ingredienti??... buona domenica a tutti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ho specificato intendevo pasta sfoglia grezza per lasagne!!!
      Grazie per averlo segnalato!!!

      Elimina
  21. Buonissima sicuramente!!! Complimenti!!! ^_^

    La pasta sfoglia la utilizzi al posto della pasta da lasagna?

    Buona domenica,
    baci ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hai ragione ...ho provveduto a correggere!!!

      Elimina
  22. Delizioso questo pasticcio di carciofi!!

    RispondiElimina
  23. Che favola!!!!! Un piatto unico gustosissimo! Buona domenica

    RispondiElimina
  24. Laura è un'autentica delizia!!!!!Una superricetta come te!!!Un bacione e buona domenica!

    RispondiElimina
  25. a me fa tanto invece di domenica sera sul divano :D buonissimo questo pasticcio con i carciofi che io adoro letterelmente! mi piacciono moltissimo! ben fatto cara! ciao buona domenica

    RispondiElimina
  26. mmmmmh che teglia invitante! :) sa di buono e di 'casa'...un abbraccio!

    RispondiElimina
  27. hai fatto un bel pasticcio!!ih ih ih!

    RispondiElimina
  28. complimenti , buona domenica , ciao

    RispondiElimina
  29. Questo pasticcio è delizioso e come dici tu è uno di quei piatti che fa subito domenica!!! Da provare...Un bacione e buona settimana!!!

    RispondiElimina
  30. che bontà questo pasticciotto! passa da me ti ho lanciato una sfida!

    RispondiElimina
  31. una ricetta stragolosa, è nella wishing list. Buona serata cara!

    RispondiElimina
  32. GNAM GNAM!!! Davvero golosissima come ricetta! Complimenti!!!

    Un bacio da "Il cibo delle coccole" :)

    RispondiElimina
  33. Ma che deliziaaa!! mi piace davvero molto questa ricetta dice mangiami mangiamiii, complimentoni!!

    RispondiElimina
  34. due ingredienti che adoro e non ho mai abbinato. grazie della gustosa ricetta ^_^

    Ni

    RispondiElimina
  35. che buono questo pasticcio!!! poi i carciofi son di stagione..lo proverò sicuramenteee

    RispondiElimina
  36. Grazie di avermi lasciato la tua buonissima ricetta l' ho gia' inserita. Buona Pasquetta. www.dolciarmonie.blogspot.it

    RispondiElimina