venerdì 18 novembre 2011

RISOTTO DI ZUCCA

Un po' di giorni fa avevo postato la ricetta di un insolito risotto con la zucca, piaciuto moltissimo a chi ha potuto mangiarlo! Mi hanno chiesto il bis, ma io ho deciso di provare un'altra versione, più classica......credo proprio che dovrò rifare entrambe le ricette!!!!

RISOTTO DI ZUCCA


INGREDIENTI:
- 300 g riso carnaroli Zangirolami;
- 1 l brodo vegetale;
- 1 bicchiere vino bianco secco;
- 1 salsiccia di pollo e tacchino;
- 30 g burro;
- 300 g zucca a dadini;
- 2 cucchiai di soffritto (cipolla, carota e sedano);
- 50 g parmigiano grattugiato;
- olio evo Dante;
- sale alle erbe Emporio Ecologico;
- rametti rosmarino dal mio terrazzo.


In una padella antiaderente (io Pedrini) rosolate il soffritto con l'olio poi sbriciolate la salsiccia.Unite la zucca a cubetti e il riso. Tostate a fiamma vivace e sfumate con il vino. Iniziate la cottura del risotto aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Salate e pepate. Quando il risotto sarà cotto e cremoso, allontanate dal calore e mantecate con la noce di burro fredda e il parmigiano grattugiato. Distribuite nei piatti e decorate con un rametto di rosmarino.




Con questa ricetta partecipo al contest "Fuori di ......zucca" del blog "Su le maniche"



 e al contest "A cena con Julie e Marek" del blog "Menta Piperita & Co."


38 commenti:

  1. un classico, baci e buona serata.

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  2. Quanto è buonoooo, grazie per avermelo ricordato.
    Mandi

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  3. In questo periodo impazzano le ricette con la zucca, e la tua è davvero invitante! Buona serata, baci

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  4. indovina?
    proprio oggi ho comprato la zucca....domani RISOTTOOO!

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  5. Buonissima anche con la salsiccia.

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  6. io adoro i risotti....questo mi sembra molto buono!!

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  7. sembra veramentebuono e---cremoso!!
    ti è venutobenissimo!
    un bacio

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  8. Gran bella ricetta, delicata e cremosa! Ciao

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  9. Farei fatica a scegliere fra i due risotti, forse questo per la salsiccia? ;-)

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  10. Ciao Laura, amo moltissimo la zucca e spesso la utilizzo nelle minestre e risotti autunnali... ma la tua ricetta del riso mi ha strabiliato... e' davvero completa.
    Non l'ho mai provata ma la faro' ...
    Un abbraccio ornella

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  11. Che buono questo ricco e saporito risotto
    brava !!
    buon W.E.
    baci!

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  12. Un classico che io adoro....ecco l'ida per il mio pranzo!!! Buona giornata!

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  13. Buonissimo!!!! mi piace l'idea della salsiccetta dipollo e tacchino al psoto della pancetta.. baci e buon w.e. :-D

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  14. Ha l'aria di essere buonissimo...spero che piaccia anche al mio bimbo così riesco a fargli mangiare una verdura in più!
    Baci e abbracci
    laura

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  15. ottimo provedò anche la prima versione ;)

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  16. Adoro la zucca, con quel sapore così dolce...
    Buona giornata!!!

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  17. che buon risotto poi a quest'ora mi andrebbe un bel piatto aspetto!!!ciao

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  18. che bontà!!!! adoro i risotti e anche questo rientrà nella mia lista di quelli da provare :-) baciii

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  19. Che buono questo risotto...sei bravissima.Ciao

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  20. Buonissimo, l'hai arricchito ancora di più con quella salsiccia particolare!

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  21. Il risotto con la zucca e già buono, figuriamoci con l'aggiunta della salsiccia,
    ciao Laura buon weekend

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  22. Gnam, questo risottino ha un aspetto davvero invitante, bravissima! Molto interessante anche l'utilizzo della salsiccia di pollo o di tacchino, non l'ho mai provato così! un bacione e grazie per aver partecipato al nostro contest! :)

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  23. ottima ricetta Laura, adoro la zucca, grazie di essere passata a farmi visita. Bellissimo blog complimenti.
    Ciao Danyxx

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  24. Buona la zucca, e ottimo il risotto...anch'io l'ho mangiato la settimana scorsa, risotto zucca e porcini!! Con la salsiccia deve essere una bontà!!

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  25. La zucca è veramente buona con tutto e con il risotto è super:)

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  26. brava Laura, come sempre!
    ciao, cara

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  27. Certo che con la salsiccia di pollo deve avere un gusto straordinario.

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  28. la zucca è il migliore modo per valorizzare il risotto :-)

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  29. che buono questo risottino..... sento il profumino fino a qua :-)

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  30. Laura, che bello questo risotto!! buona serata Ilaria

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  31. ciao cara sei stata nominata dal mio blog per partecipare al giochino interattivo 7 links scopri come si gioca qui.... http://imparandocucinando.blogspot.com/2011/11/my-7-links-4-mesi-e-7-giorni-di-blog.html
    buona avventura!!!! ciao da francesca!!!

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  32. Mi sembra di sentirne il profumo.
    Brava

    Buon fine settimana

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