FILETTI DI TACCHINO ALLE MELE

Il mondo è sempre più piccolo, le distanze si accorciano e gli usi e costumi che prima non ci appartenevano si stanno inserendo piano, piano nella nostra vita di tutti i giorni. Così può succedere che una ricetta della lontana Russia finisca sulla mia tavola un giorno di fine novembre per una simpatica cena con la mia amica Liuda (Liudmilla) che oltre alla sua simpatia e disponibiltà dalla Russia ha portato anche questo gustoso piatto:

FILETTI DI TACCHINO ALLE MELE

INGREDIENTI:

- 300 g filetti di tacchino;

- 1 mela Granny Smith;

- 80 g prugne secche;

- 1 cucchiaino raso di paprica;

- burro;

- 1/2 cucchiaio zucchero;

- 2 cucchiai rasi di farina;

- 1 cucchiaio di latte;

- 1 uovo;

- sale dei papi TEC-AL.

In una ciotola mettete ad ammollare in acqua calda le prugne secche per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, private le prugne del nocciolo e tagliatele a piccoli pezzi. Riducete a dadini la mela, dopo aver eliminato la buccia e il torsolo, ma tenetene da parte qualche fettina intera.

Salate i filetti di tacchino e riempiteli con le prugne e le mele, che avrete prima cosparso di zucchero, chiudendoli a forma di busta, magari fermandoli con degli stuzzicadenti.

Sbattete l'uovo in una terrina, aggiungete la farina setacciata, poca alla volta, e versate a filo il latte, continuando a mescolare con cura. Passate i filetti nella pastella ottenuta e friggeteli in una padella dove avete fatto sciogliere a fuoco medio il burro.

Cuocete i filetti per 10 minuti, facendoli dorare uniformemente, cospargeteli di paprica e serviteli in tavola ben caldi, decorando il piatto di portata con le fettine di mela tenute da parte.

Sotto l'attenta supervisione di Birba si và a tavola......

Con questa ricetta partecipo al contest "Metti il mondo a tavola" del blog "My taste for food"