lunedì 13 giugno 2011

SANDWICH DI PASTA SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA

Buongiorno e buon inizio di settimana!!!!
Il week end, come al solito, è passato in fretta ed è già lunedì!!!
Stamattina sono di corsa: devo andare a votare (spero che siate andati anche voi!!!) e poi subito in ufficio!!!
Quindi non perdo tempo e vi presento subito la buonissima ricetta di oggi:

SANDWICH DI PASTA SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA



INGREDIENTI:

Per la pasta sfoglia:
- 250 g di farina;
- 250 g di burro a temperatura ambiente;
- 100 g di acqua fredda;
- 5 g di sale.

Per la crema pasticcera:
- 50 g di panna fresca;
- 450g di latte;
- 5 tuorli d'uovo;
- 150 g di zucchero;
- 45 g di maizena;
- sale;
- 1 stecca di vaniglia.

Per la pasta sfoglia:
Con 200 g di farina, il sale e l'acqua, fate una pasta morbida, copritela e lasciatela riposare per 20 minuti.
Con 50 g di farina setacciata e il burro fate un panetto.
Dopo 20 minuti stendete la pasta in un quadrato e mettetevi al centro, di sbieco, il panetto di burro e chiudetelo nella pasta formando una busta.
Con il mattarello spianate la pasta in un lungo rettangolo, ripiegatela in 3 e ristendetela nel verso contrario al precedente.
Ripiegatela nuovamente in tre, mettetela in un foglio di stagnola e ponetela in frigorifero per 45 minuti.
Stendete la pasta in un lungo rettangolo nel verso contrario alla volta precedente, ripiegate ancora in 3 e stendete ancora cambiando il verso e di nuovo ripiegate in 3 e rimettete in frigo per altri 45 minuti.
Ritirate per altre due volte la pasta, sempre seguendo le regole precedenti, fate riposare ancora per 45 minuti ed infine usate la pasta sempre senza impastarla, ma solo stendendola.
Formate di piccoli cerchi e cucinateli in forno a 220 °C fino a che diventano dorati.

Per la crema pasticcera:
Fate bollire il latte con la panna, sale e i semi di vaniglia.
Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete l'insieme di latte e panna passati attraverso un colino.
Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.

Una volta raffreddata, spalmate la crema pasticcera su meta dei cerchi e poi sovrapponeteli con quelli rimasti, in modo da formare dei panini.
Io ne avevo preparati anche di più piccoli che ho decorato con fettine di kiwi senza formare i sandwich.


Con la pasta sfoglia avanzata, ho provato a fare altre forme, come ad esempio, come questa treccia:



Con la crema pasticcera avanzata, ho preparato delle piccole coppette aggiungendo un po' di cioccolato tritato e dei biscotti:


Con questa ricetta partecipo al contest "Afternoon tea" del blog "La casetta di cioccolato"


Buona giornata!!!!

43 commenti:

  1. Voglio un pò di tutto troppo cremose e croccanti!!
    un risveglio coi fiocchi!
    Bravissima
    baci Anna

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  2. uuhhh che golosi .... sto giusto bevendo il caffè, me ne allunghi uno ??

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  3. veramente golosi!
    belle le trecce.
    brava

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  4. Ciao, grazie per essere passata dal mio blog!
    Il tuo è carinissimo perchè io adoro i gatti! xD

    Quelle sfoglie con la crema e lo zucchero a velo sopra, qui nella zona di Bari, vendono chiamate comunemente "sporca muso" perchè la quantità di zucchero che ci mettono sopra è spropositata e ti rifanno il make-up con lo zucchero se non le mangi attentamente.. :p

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  5. Che meraviglia queste sfoglie. Sarebbe un modo perfetto per iniziare la settimana. Bravissima!

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  6. Ciao Laura! Naturalmente una bellissima ricetta... io sono andata a votare ieri! Buona settimana!!

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  7. Che meraviglia, ne mangerei un paio molto volentieri :-)

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  8. Caspita, l'avessi davanti in questo momento :) buonissima

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  9. Bravaaaaa sei andata a votare?????io si l'ho fatto ieri....Stamattina sto facendo colazione con calma...e uno d questi sandwich lo mangerei volentierissimo!!! ciao e buona settimana anche a te!!!

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  10. ma che portento sei? pure la sfoglia!!!!! mamma mia quante golosità hai preparato!!!!! baci cara!!!

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  11. buonissime queste sfoglie dolci, brava!!!!

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  12. Corri a votare che arriviamo al quorum...io ho votato ieri mattina..
    bravissima per la pasta sfoglia, questi sandwich sono stupendi...

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  13. che squisitezza Laura, sono golosissimi i tuoi sandwich. un abbraccio a te e grattatina ai pelosetti.

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  14. devono proprio buoni, complimenti.
    ma l'acqua a temperatura ambiente o tiepida deve essere?
    ciao ciao

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  15. Si.. io son andata ieri a votare!!!! ottimi questi panini dolci :-)dolcetti.. smack .-D

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  16. Davvero invitanti questi sandwich golosi!! Ne mangerei all' infinito anche perchè con la sfoglia sono leggerissimi giusto? Un bacione e buona settimana anche a te!!

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  17. Che belle brioches! e che buone queste coppette di recupero della crema! sei bravissima!! un bacio

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  18. Che buoni devono essere.
    SI, sono andatata a votare e sono contenta che è stato raggiunto il quorum-
    Bacioni.

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  19. Davvero una ricetta fantastica e versatile: è ottima così ma si presta anche a mille rivisitazioni, magari con la frutta dell'estate. Presto dovrò preparare un buffet importante per festeggiare con la mia famiglia al completo e questi dolcetti di pasta sfoglia saranno senz'altro presenti! grazie
    Anna

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  20. Che bontà questi sandwich, semplici e gustosissimi, ottimi per affrontare il tanto temuto lunedì. Ma se la settimana iniziasse di martedì, il lunedì sarebbe sempre così terribile?? Baci, buon inizio di settimana!!

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  21. Ciao carissima Laura, grazie per la tua visita che come vedi ho ricambiato al più presto!!! Ma che meraviglia, nel tuo blog ci sono un sacco di ricette golosissime.....ti seguirò anch'io con grande interesse! Ciao a presto Gisella

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  22. meraviglioso il tuo sandwich! da provare senza dubbio!

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  23. Questo è un vero attentato alla mia gola pelosa che sta cercando di fare un minimo di dieta per la prova costume!!! Slurp!!! Bravissima cara! Un bacione.

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  24. Ciao Laura grazie per essere passata a vedere il mio blog e come vedi sono corsa subito a vedere il tuo...caspita quante ricette slurposissime.
    Ti seguirò sicuramente!
    Ciao a presto Faby

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  25. Multumesc de vizita pe blogul meu! si tu ai un blog tare frumos cu retete bune...printre care si reteta de Macarons, imi place mult! Felicitari si o seara placuta!

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  26. Certo preparata in casa la pasta sfoglia è eccezionale. Complimenti!

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  27. Una più buona dell'altra!!! baci baci

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  28. panini molto invitanti!da provare...!

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  29. oh ma che carina... partecipi al mio contest!!! :-P con queste delizie poi.. mmm la crema pasticciera mi delizia il palato assai!! ehehe

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  30. Le tue proposte sono supergolose, una vera tentazione!!!! Bravissima, un abbraccio

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  31. Cara Laura eccomi di ritorno per gustare le tue sempre più belle specialità.
    Buona serata cara amica.
    Tomaso

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  32. Laura!!! Domattina sono a fare colazione da te!!! Buonissimi e bellissimi!!!! Un abbraccio cara!! M.Luisa.

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  33. Sono bellissimi, posso solo immaginare quanto siamo buoniiiiiiiiiii CIAO SILVIA

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  34. Laura gracias por tu visita y por el comentario, he vcenido a visitarte y tus gatos me encantaron.
    Las recetas también así que te estaré visitando
    Besos

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  35. Un vero peccato di gola! Sono fantastici! Barvissima ;)
    A presto, Silvi

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  36. Davvero golosi....anche troppo! Un abbraccio.

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  37. Una bellissima ricetta!
    Un abbraccio.

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  38. Evviva le diete, ah ah ah !!!!
    (Gnam gnam !!! )

    Un bacio*

    Maddy

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  39. Bella questa, mio compagno ha cominciato di sperimentare la pasta sfoglia, gli devo far vedere la tua...hahaha sei troppo brava! Baci Iva

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