MUFFIN DI PANETTONE (senza burro)

Questo è un'ottimo modo di far fare una bella fine a un panettone che è riuscito ad arrivare indenne alla fine delle feste natalizie!!!

Una ricetta facile e veloce, che trasforma il più classico dei dolci di Natale, che passato il periodo d'oro, perde molto del suo fascino, in un morbido muffin che pur conservando parte dell'antico sapore si presenta molto più invitante con l'abito nuovo!!!

MUFFIN DI PANETTONE (senza burro)

INGREDIENTI: (dal blog "Muffins cookies e altri pasticci")

- 200 g di panettone;

- 250 g di farina;

- 80 g di zucchero;

- 1/2 bustina di lievito;

- sale;

- 1 uovo;

- 200 ml di latte;

- 75 ml di olio di semi.

Per preparare i muffin di panettone senza burro, mescolate in una ciotola il panettone tagliato a pezzetti, la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, invece, mescolate l'uovo con il latte e l'olio.

Versate gli ingredienti liquidi nel composto solido e mescolate velocemente creando un composto morbido.

Infine, riempite per 2/3 gli stampi e infornate i muffin di panettone senza burro a 180 °C per 15-18 minuti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Le ricette pulisci frigo" del blog "In cucina con gusto!"