MUFFIN RISO AL LATTE E CIOCCOLATO

Buona domenica!!!

La state passando bene questa giornata?!

Io avevo pensato di fare parecchie cose che non riesco a fare durante la settimana, ma come al solito la domenica passa così velocemente che non ne ho fatte nemmeno la metà!!!!

Stamattina ho deciso di fare una ricetta di Roberto che ha ideato il contest "Cook with my art", ovvero bisogna preparare una ricetta presa dal suo blog!!! 

Ci ho messo un po' per decidere con quale ricetta partecipare, perché sono tutte buone e da provare, ma alla fine ho scelto 

MUFFIN RISO AL LATTE E CIOCCOLATO

INGREDIENTI per 12 muffin:

Per il riso al latte:

• 80 gr di riso carnaroli Margara;
• 1 bicchiere abbondante di latte intero;
• la scorza grattugiata di un'arancia;
• 1 cucchiaino raso di cannella in polvere;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna bruno Waves of Sugar.

Per i muffin:

• Riso al latte;
• 200 gr di farina 00 Molino Chiavazza;
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
• 2 uova;
• 80 gr di zucchero di canna bruno Waves of Sugar;
• 50 gr burro fuso;
• 200 gr di cioccolato fondente;
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci;

Per finire:

• Petali di mandorle o granella di zucchero.

Procedimento:

Versate in un pentolino il riso, il latte, la scorza di arancia grattugiata, lo zucchero e la cannella. 

Mescolate e portate sul fornello. 

Fate cuocere a fuoco lento fino a che il riso non sia diventato molto morbido e il latte sia stato quasi completamente assorbito (circa 20 minuti).

Togliete dal fuoco versateci dentro il cioccolato tritato e il burro. Mescolate con il cucchiaio fino a completo scioglimento e lasciate intiepidire.

In una ciotola versate le uova e lo zucchero e lavorate velocemente con la frusta. Aggiungeteci la crema di riso e cioccolato e mescolate.

Aggingete al composto la farina a cui avrete miscelato il cacao, il bicarbonato e il lievito. Mescolate velocemente con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto.

Versate 2 cucchiai di composto in ogni pirottino (o comunque riempiteli fino a 1 cm dal bordo) e decorate con petali di mandorle o granella di zucchero.

Cuocete a 200 ° C per 20-30 minuti circa.

Sfornate e lasciate freddare.

Prima di servire spolverate con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest "Cook with my art" del blog "My art" di Roberto.

Mi scuso per le foto, ma mia mamma è andata una settimana in vacanza in Calabria e ha portato via la macchina fotografica che uso di solito............almeno spero che mi porti qualche specialità calabrese!!!

A presto!!!