TRONCHETTI DI ZUCCHINE RIPIENE

Questa ricetta veloce, veloce mi è tornata molto utile per una cenetta tra amiche!!! Ognuna doveva portare qualcosa di facile, poco calorico, fresco ma di bell'aspetto e possibilmente a base di pesce!!!

Così ho fatto, e devo dire sono anche molto piaciuti, i:

TRONCHETTI DI ZUCCHINE RIPIENE

INGREDIENTI:

- 3 zucchine;
- 80 g di tonno in olio d'oliva Campisi;
- 10 cetrioli sott' aceto;
- 10 olive verdi denocciolate;
- 50 g di pomodori essiccati sott'olio.

Lavate le zucchine medio-piccole, spuntatele, tagliatele in 3 per ottenere dei tronchetti.

Sbollentate in acqua bollente salata per 5 minuti e scolatele in acqua fredda. Con un togli torsolo o con un cucchiaino, estraete l'interno. Nel frattempo scolate il  tonno e sminuzzatelo. Sgocciolate i pomodori essiccati e tagliateli a pezzetti.

Tagliate a rondelle fini anche 10 cetriolini sott' aceto, unendone 1/3 al tonno assieme alla metà dei pomodori. Farcite i tronchetti di zucchina con questo composto, decorando a piacere.

Con questa ricetta partecipo al contest "Mini tentazioni" nella categoria dei salati del blog  "Diario della mia cucina".

L'azienda Campisi è un'azienda secolare in provincia di Siracusa, che si dedica alla lavorazione e conservazione, rigorosamente a mano, del pesce fresco selezionato nel Mar Jonio e mediterraneo e di moltissimi prodotti vegetali.

Il controllo di tutti i processi di lavorazione garantiscono la massima sicurezza e genuinità nei loro prodotti!

Oggi voglio ringraziare, scusandomi per il ritardo,  3 carinissime blogger che mi hanno donato questo bel premio:

- Cincy del blog "Olio, sale e Cincy";

- Lenia del blog "Cosa mangiare oggi";

- Tanto caruccia del blog "La cuisine de Tantocaruccia".

GRAZIE di aver pensato a me, questo mi fa molto piacere!!!!

Questo dono, ci tengo a condividerlo con tutti i numerosi sostenitori del mio blog!!!! Vi ringrazio per l'affetto e l' attenzione che mi dimostrate, questo mi da l'entusiasmo per cercare di fare sempre meglio!!!!!