OSSIBUCHI DI TACCHINO

La carne di tacchino, molto più digeribile e veloce in cottura di quella di vitello, si presta molto bene per questo ottimo secondo piatto. 

Gli ossibuchi di tacchino abbinati ai piselli diventano così un gustoso piatto e una buona occasione per mangiare carne!

OSSIBUCHI DI TACCHINO

Ingredienti:

- 3 ossibuchi di tacchino;

- trito di cipolla, carota e sedano (io surgelato);

- q.b. di piselli surgelati (io circa 300 g);

- farina;

- 1 rametto rosmarino;

- olio evo;

- sale (io alle erbe);

- 1/2 bicchiere di vino bianco secco;

- 200 ml circa di brodo vegetale.

Per preparare gli ossibuchi di tacchino, iniziate lavando gli ossibuchi, asciugateli con la carta cucina e passateli nella farina, facendola aderire bene.

In una padella mettete poco olio e il trito di odori, e fate appassire aggiungendo un po d' acqua. 
Aggiungete gli ossibuchi infarinati e fateli rosolare bene da entrambe le parti. 
Aggiungete il vino e un rametto di rosmarino e lasciate sfumare. Aggiungete, poco alla volta, il brodo vegetale portando la carne a cottura, circa 20 minuti. 

Dieci minuti prima della fine cottura della carne, aggiungete i piselli, mescolate, regolate di sale e terminate cottura. 
Servite gli ossibuchi di tacchino e piselli caldi.

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