RISOTTO CON ZUCCHINE CON VALIDO AIUTO

Ormai ci siamo il caldo è arrivato e così tutto diventa più faticoso e la stanchezza ti toglie tutte le forze!!!

Amo molto l'estate però in questa stagione mi devo separare dai miei amati gatti che se ne vanno a Jesolo !!!

I miei genitori per vari impegni vanno molto avanti e indietro e quindi i veri vacanzieri sono Birba e Marvin, che si godono il venticello della terrazza al mare per tutta la stagione, perchè una volta fatto il tragico traslocco (piangono per tutto il tragitto!!!) cerchiamo di non spostarli più e così tutta la famiglia si organizza e si mobilita per gestire la cosa!!!

Mi mancano i miei gattini, lo sapete anche voi, quanto sia loro affezionata..........e tornare a casa e non trovarli ad aspettarmi mi rattrista molto!!!!

Ma verranno le ferie.................e per fortuna ci sono i week end!!!!!!

Ieri sera ho preparato questo bel primo piatto e anzi  mi sono divertita molto a prepararlo:

RISOTTO CON LE ZUCCHINE CON VALIDO AIUTO

INGREDIENTI:

- 320 g Originario riso "Zangirolami";
- 5 piccole zucchine;
- brodo vegetale;
- olio evo;
- prezzemolo tritato;
- sale;
- burro;
- parmigiano.

Prendete le zucchine, spuntatele e lavatele accuratamente.

Per tritarle ho usato questo piccolo elettrodomestico veramente eccezionale si chiama SWIZZ  e senza corrente e con una facilità estrema, basta tirare la corda fino allo sminuzzamento desiderato, si possono tritare un sacco di cose!!!

Le zucchine tritate mettetele in una casseruola con olio evo a cucinare per una decina di minuti eventualmente aggiungendo un po' di brodo vegetale caldo.

Nel frattempo su un'altra casseruola antiaderente mettete il riso a tostare, poi aggiungete le zucchine e poco alla volta il brodo vegetale fino alla cottura nei tempi indicati dal riso.

Al termine aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate poi a fiamma spenta aggiungendo un po' di burro e il parmigiano grattugiato, coprite e lasciate mantecare.

Prima di servire, se volete guarnite con scaglie di parmigiano.