TORTA CON CREMA AL LIMONE SENZA LATTE

La torta con crema al limone senza latte è un dolce soffice e profumato adatto a tutti, anche a chi è intollerante al lattosio!

Finalmente è  sabato!!!!!!!

Un po' di riposo dopo una settimana intensa di lavoro!!!!!!!

Per me San Valentino, più che la festa degli innamorati, è un occasione per stare con le persone a cui tengo di più. 

Lunedì scorso allora abbiamo organizzato una cena con i miei, il mio ragazzo, mia sorella e suo moroso e dato che io ero andata a Verona per il week end la torta l'ha preparata mia sorella.

E' intollerante al lattosio ma visto che è tanto golosa, cerca sempre ricette dolci senza latte/burro e questa volta l'ha trovata sul sito di Misya: 

TORTA CON CREMA AL LIMONE SENZA LATTE

INGREDIENTI:

Per la base:

4 uova;
200 gr di zucchero;
1 bicchiere di olio di semi;
1 limone;
200 gr di farina 00;
50 gr di fecola di patate;
una bustina di lievito.

Per la crema al limone senza latte:
300 ml di acqua;
200 gr di zucchero;
50 gr di fecola;
1 tuorlo d uovo;
1 uovo intero;
1 limone;

zucchero a velo o cioccolato fondente.

Per preparare la torta con crema al limone senza latte, montate gli albumi a neve.

In una terrina a parte montate  i tuorli con  lo zucchero e poi aggiungete il succo di un limone, la scorza grattugiata e l’olio a filo.

Versate a pioggia la farina, la fecola e il lievito setacciato.

In ultimo incorporate all'impasto della torta, gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio di legno con un movimento che va dal basso verso l’alto per incorporare aria nell'impasto.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm e versate  al suo interno l’impasto del dolce al limone.

Infornate la torta al limone in forno già caldo a 180 °C e cuocete per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema al limone senza latte.

In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere a fiamma bassa lo zucchero nell'acqua.

A parte lavorate l’uovo con il tuorlo, la fecola, il succo e la buccia di un limone.

Mescolate fino a formare una crema liscia e omogenea.

Versate a filo il battuto d’uovo nella casseruola con l’acqua e mescolate.

Cuocete la crema a fiamma bassa, mescolando con un cucchiaio di legno, per 10 minuti circa o finché la crema di limone  non si sarà addensata del tutto.

Tagliate la torta raffreddata a metà.

Distribuite la crema al limone su un lato e livellatela il più possibile.

Coprite con l’altro disco di torta ed esercitate un po' di pressione per farsi che la farcia al limone sia distribuita in maniera uguale in tutto il dolce.

Potete decorare la torta con crema al limone con lo zucchero a velo, come a fatto Misya, oppure con il cioccolato fuso, come invece a fatto mia sorella. 

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