INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO COTTO E MIRTILLI

Come previsto la pioggia è arrivata!!!!

Anche oggi sono stata a casa, per fortuna l'influenza era leggera, e sto meglio, anche perché domani bisogna andare per forza a lavoro!!!!!

Mi sono dedicata interamente alla cucina e nei prossimi giorni vi farò vedere le ricette che ho preparato.....intanto posto questa ricetta buona, facile e un po' particolare per l'aggiunta di un ingrediente non molto utilizzato nei secondi piatti: il mirtillo!!!!

INVOLTINI DI POLLO CON PROSCIUTTO COTTO E MIRTILLI

INGREDIENTI:

-   4 fette di petto di pollo;
- 4 fette di prosciutto cotto;
- 100 gr di mirtilli;
- 80 g di emmentaler;
- 3 cucchiai di vino bianco;
- pangrattato;
- sale.

Battete leggermente le fettine di pollo e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, formando una scaloppina.
Stendete su ognuna una fetta di prosciutto e una di emmentaler e arrotolate creando un involtino che fermerete con uno stuzzicadenti.
In una padella antiaderente (io ho usato quella della Guardini) che quindi non serve ungere, adagiate la carne, cosparsa con il pangrattato.
Rosolate gli involtini per 10 minuti, aggiungete i mirtilli e sfumate con il vino.
Salate e cuocete per altri 5 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Ricette leggere al mirtillo" del blog "Ricette leggere"