RED VELVET CAKE

Da quanto tempo che volevo provarla!!!! Dalla prima volta che l'ho vista questa torta americana, con questo colore rosso vivo, mi ha subito colpita!!! 

Su internet ho trovato molte ricette, tutte molto simili, quindi credo che questa sia l'originale.

Avevo pensato di prepararne una sola monoporzione per partecipare al contest di Gianni, ma poi conoscendo bene chi l'avrebbe mangiata ho deciso di prepararne anche un' altra un po' più grande!!!!

Sono molto contenta del risultato, è davvero sofficissima e buonissima!!!!!

RED VELVET CAKE

INGREDIENTI (per 1 stampo da 21 cm e 1 stampo da 10,50 cm):
- 250 gr di farina per torte leggere "Molino Spadoni";
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 125 gr di yogurt bianco;
- 125 ml di latte;
- 2 cucchiai di colorante alimentare rosso;
- 110 gr di burro;
- 300 gr di zucchero;
- 3 uova;
- 1 cucchiaio di lievito vanigliato "San Martino";
- 2 cucchiaini di aceto bianco.

Ingredienti per farcia e copertura:
- 250 gr di philadelphia;
- 250 gr di mascarpone;
- 115 gr di zucchero a velo vanigliato "San Martino";

- 350 ml di panna;
- farina di cocco.

In una ciotola mescolate la farina setacciata insieme ad un pizzico di sale e mettetela da parte.
In un’altra terrina mescolate il latte insieme allo yogurt e al colorante alimentare.
In un’altra più grande mettete il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero.
Lavorate il burro e lo zucchero fino a renderlo leggero e spumoso. Aggiungere le uova, una alla volta, amalgamando bene l’una prima di aggiungere l’altra e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Aggiungete, in maniera alternata, la farina e il composto rosso alla crema di burro.
In una tazzina unite l’aceto e il lievito e lasciate che la miscela frizzi.
Incorporate rapidamente all’impasto della torta e lavorate velocemente.
Dividere l’impasto tra le 2 tortiere, livellate il più possibile e infornate a 180 °C per circa 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro della torta ne esca pulito.

Fate intiepidire i dolci quindi capovolgeteli su una gratella e fateli raffreddare completamente. 

Per preparare la farcia, in una terrina lavorate i formaggi insieme allo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.

Incorporate quindi la panna, montata precedentemente, e mescolate delicatamente fino a quando la glassa sarà liscia e omogenea.

Tagliate orizzontalmente ogni torta in tre strati.

Su ogni strato del dolce stendete la crema e poi ricoprite anche la superficie e i lati. 

Infine decorate la Red Velvet con dei pezzettini dell'interno della torta e con un po' di farina di cocco.

Lasciate raffreddare in frigo per almeno due ore prima di servirla.

Questa è la versione più grande che ho dovuto preparare perché quella mini sapevo che non sarebbe stata sufficiente per i golosi di casa!!!

Con la mini Red Velvet partecipo al contest "Torte monoporzione" del blog "Cocogianni o Cuocogianni?"

e al contest "Cremosità o frutta secca?" del blog "Una pasticciona in cucina"