PAPPARDELLE SALSICCIA CINGHIALE E FUNGHI PORCINI

Con questo tempo ballerino, prima che la bella stagione prenda finalmente piede, ho preparato un piatto bello corposo reso molto saporito dalla presenza di una salsiccia di cinghiale, comprata in terra toscana in uno degli ultimi viaggetti dei miei genitori, che ben si accompagna con i funghi, soprattutto i porcini, e a completare, così diventa un sostanzioso piatto unico, una generosa manciata di grana padano GROK classico:

PAPPARDELLE SALSICCIA CINGHIALE E FUNGHI

Ingredienti:

- 250 g pappardelle;

- 100 g salsiccia di cinghiale;

- 300 g funghi misti con porcini surgelati;

- 2 cucchiai di verdure per soffritto surgelato (cipolla, carote, sedano);

- olio evo DANTE;

- VINCHEF;

- prezzemolo tritato;

- grana padano GROK classico;

- sale EMPORIO ECOLOGICO.

In una pentola antiaderente (io PEDRINI) con poco olio fate appassire le verdure per soffritto surgelate, aggiungendo se necessario un po d'acqua, aggiungete i funghi e quando si saranno asciugati della loro acqua unite 1/2 bicchiere di VINCHEF. Spellate la salsiccia, sbriciolatela e aggiungetela ai funghi, cuocete per pochi minuti, unite il prezzemolo tritato e regolate di sale.

Intanto cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata portata a bollore, scolatele e fatele saltare un minuto nel condimento coi funghi, mantenetele morbide con poca acqua di cottura della pasta.

Distribuite nei piatti e aggiungete su ogni piatto una bella manciata di grana padano GROK classico.

Con questa ricetta partecipo al contest "5 solo 5" del blog "Leivinvita" e "Al cuoco!"