RISO BIANCO,ROSSO E NERO CON CREMA DI ZAFFERANO

Ieri non ero tra le 100.000 persone presenti in Piazza San Marco per vedere l'emozionante volo dell'Angelo del Carnevale di Venezia che apre i festeggiamenti del Carnevale, ma anche da casa, vedendo il video dell'evento non si può che essere coinvolti dall' atmosfera di gioia e divertimento di questa manifestazione.

Sicuramente sulla scia di queste emozioni è nato questo piatto di riso, un mix di colori e sapori che riporta all'allegria e alla vivacità del Carnevale.

Un piatto semplice dove le caratteristiche di ciascun tipo di riso mescolate al ricco e cremoso condimento lo rendono molto gradevole!!!

RISO BIANCO, ROSSO E NERO CON CREMA DI ZAFFERANO

Ingredienti:

- 100 g di riso Superfino Arborio;

- 100 g di riso Rosso Ermes;

- 100 g di riso Nero Venere;

- 200 ml di panna da cucina;

- 10 g di burro;

- 1 bustina di zafferano (io anche qualche stimmo di zafferano);

- sale.

Fate bollire in acqua salata, per almeno 40 minuti, il riso rosso e nero, e scolate.

Lessate in acqua salata per circa 15 minuti il riso bianco e scolate.

Nel frattempo preparate il condimento. In una padella, a fuoco bassissimo, sciogliete il burro, aggiungete la panna, salate. Sciogliete la bustina di zafferano in poca acqua di cottura del riso bianco e aggiungetela alla panna. 

Disponete nei piatti singoli, formando una "montagnetta", il riso nero e rosso poi quello bianco. Fate un incavo e fate scendere la crema di zafferano.

Io ho aggiunto anche qualche stimmo di zafferano che avevo fatto rinvenire in poca acqua molto calda per circa 1 ora.

MUFFIN CON PHILADELPHIA E MARMELLATA

Anche oggi iniziamo la giornata con un soffice dolcetto, come al solito estremamente facile e veloce da preparare: muffin con Philadelphia e marmellata!

Io li preparo spesso, variando ogni volta il gusto della marmellata ed è un ottimo modo per finire il formaggio cremoso che è avanzato.

MUFFIN CON PHILADELPHIA E MARMELLATA

INGREDIENTI:
- 100 g di farina 00;
- 50 g di farina integrale;
- 80 g di zucchero;
- 70 g di Philadelphia;
- 1 uovo;
- 40 ml di olio di semi;
- 50 ml di latte;
-1/2 bustina di lievito;
- marmellata di prugne "Rigoni di Asiago".
- miele;
- granella di zucchero.

Mescolate gli ingredienti liquidi (esclusa la marmellata) ed a parte quelli secchi, incorporare gli uni dagli altri mescolando velocemente.

Versate negli stampini da muffin un po' d'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di confettura  e ancora altro impasto. 
Infornate a 170 °C per circa 20 minuti.
Quando si sono raffreddati, li ho decorati con un po' di miele e di granella di zucchero.

BISCOTTI CON FARINA DI ORZO (senza uova e senza burro)

Da accompagnare ad una buona tazza di tè questi biscotti con la farina di orzo sono l'ideale!

Se volete preparare dei biscotti leggeri, facili e veloci vi consiglio di provare questa ricetta!

BISCOTTI CON FARINA DI ORZO

 (senza uova e senza burro)

INGREDIENTI:

- 175 g di farina di orzo;

- 2 cucchiaini di lievito per dolci;

- 1 pizzico di cannella;

- 1 pizzico di sale;

- 30 g di zucchero;

- 70 g di olio;

- 60 g di acqua.

In una ciotola mescolate la farina di orzo, il lievito, la cannella, il sale e lo zucchero.

Aggiungete l'olio e l'acqua e amalgamate bene.

Mettete in frigo l'impasto e lasciare riposare per 30 minuti.

Stendete la frolla e create i biscotti con la forma che desiderate.
Infornate a 180 °C per circa 10-15 minuti.

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