ZAMPETTE IN PASTA

sabato 30 luglio 2016

WAFFLE SENZA BURRO

Quanto mi piacciono i waffle!!!!

Sono così veloci da fare che ogni tanto riesco a prepararli anche per la colazione.

Questa volta ho provato la ricetta dei waffle senza burro, buonissimi come i waffle classici!!!!

WAFFLE SENZA BURRO

INGREDIENTI:
- 180 g di farina 00;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- 80 g di zucchero;
- 2 uova;
- 180 ml di latte;
- 50 ml di olio;
- estratto di vaniglia.

Per preparare i waffle senza burro, mescolate in una ciotola la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.

In un'altra ciotola mescolate con una frusta le uova, il latte, l'olio e l'estratto di vaniglia.

Aggiungete gli ingredienti secchi e amalgamate fino ad ottenere una pastella.

Scaldate la piastra per i waffle, versateci la pastella e cuocete per circa 4 minuti.

Serviteli tiepidi con quello che vi piace di più.
Io, questa volta, ho utilizzato la marmellata all'uva spina "Rigoni di Asiago".

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mercoledì 27 luglio 2016

TORTA CON PESCHE E FARINA DI GRANO SARACENO

Le ferie si stanno avvicinando e come al solito le ultime settimane di lavoro sono sempre le più intense.

Così per addolcire un po' la giornata lavorativa ho portato in ufficio una fetta di questa buona e soffice torta con pesche e farina di grano saraceno!

TORTA CON PESCHE E FARINA DI GRANO SARACENO

INGREDIENTI:

- 150 g di farina 00;

- 100 g di farina di grano saraceno;

- 250 g di ricotta;

- 160 g di zucchero;

- 3 uova;

- 3 pesche;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- zucchero a velo.

Lavate le pesche, poi tagliatene due a pezzetti e una a spicchi.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la ricotta continuando a montare.

Versate la farina e il lievito setacciati e amalgamate bene.

Infine aggiungete le pesche a pezzetti.

Versate il composto in uno stampo a cerniera da 20 cm e disponete la pesca tagliata a spicchi sulla superficie.

Infornate a 180 °C per 45 minuti.

Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo.

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sabato 23 luglio 2016

GELATO DI MORE

Mentre preparavo questo buonissimo gelato di more mi sono tornate alla mente l’estati trascorse nella casa di campagna della mia adorata zia.

Il tempo passato ad aiutarla nel suo fantastico orto e le gare con mia sorella a chi raccoglieva più velocemente more e lamponi per poi portarle in cucina dove mia zia ci preparava fantastici gelati.

Quanto vorrei che lei fosse ancora tra noi per preparare insieme altre prelibatezze e per fare conoscere anche a Pietro le meraviglie della campagna!

Così in un caldo pomeriggio, tra un ricordo e un po’ di nostalgia, ho preparato questo cremoso gelato di more!

GELATO DI MORE

INGREDIENTI:

- 500 g di more e altre per decorare;

- 75 g di zucchero;

- 30 ml di acqua;

- 300 ml di panna da montare.

Per preparare il gelato di more, versate le more in un tegame e aggiungete l’acqua e lo zucchero.

Coprite e fate sobbollire per 5 minuti finché la frutta non comincia ad ammorbidirsi.

Versate la frutta in una ciotola e schiacciatela con un cucchiaio di legno.

Lasciate raffreddare e poi mettete in frigo.

Con gelatiera.

Mettete il composto nella gelatiera e rimestate la purea di frutta fredda per 10-15 minuti finché non diventa densa, poi incorporate gradualmente la panna.

Continuate a rimestare il gelato finché non è abbastanza solido.

Senza gelatiera.

Se non avete la gelatiera, montate la panna e poi amalgamatela con la purea di frutta raffreddata.

Versate il composto in una vaschetta di plastica e mettete a congelare per 2 ore.

Schiacciate il composto con una forchetta o mescolatelo nel mixer per frantumare i cristalli di ghiaccio.

Rimettete in freezer per altre 4 ore, mescolando nuovamente il composto per 2 ore.

Servite le coppette di gelato di more con qualche mora intera.