sabato 9 maggio 2015

CREMA DI ASPARAGI

Domenica oltre ad essere la festa della mamma sarà anche il mio trentesimo compleanno!
Manca poco, ma non ho ancora pensato che torta fare e nemmeno se troverò il tempo per prepararla!
Intanto per la cena di qualche sera fa ho utilizzato dei buonissimi asparagi per preparare questa gustosa minestra di asparagi!

CREMA DI ASPARAGI

Crema di asparagi - Ricetta con gli asparagi


Crema di asparagi - Ricetta con gli asparagi

Ingredienti:
- 1 kg di asparagi verdi;
- 30 g di burro;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 3 cucchiai di farina;
- 4 fette di pancarrè.

Crema di asparagi - Ricetta con gli asparagi

Crema di asparagi - Ricetta con gli asparagi

Per preparare la crema di asparagi, lavate e mondate gli asparagi. 
Tagliate le punte e tenetele da parte. 
Legate i gambi a mazzetto e lessateli in 2 l di acqua salata. 
A cottura ultimata, scolateli, slegateli e tagliateli a tocchetti. 
Passateli al passaverdura e versate la crema ottenuta nella loro acqua di cottura.
Sbollentate qualche minuto le punte tenute da parte; scolatele e raccoglietele in una ciotola. 

Tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela imbiondire in una padella con 1 cucchiaio d'olio e 10 g di burro.

Versate il tutto nella crema di asparagi e mescolate.

Fate sciogliere il burro rimasto in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate energicamente. 

Aggiungete, poco alla volta, la crema di asparagi, mescolando continuamente con una frusta.

Ponete sul fuoco e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, fino a ottenere una crema vellutata. 

Versate la crema di asparagi nelle fondine, guarnite con le punte di asparagi e i crostini di pancarrè, tagliati a triangolo. 
Portate in tavola e servite.

Crema di asparagi - Ricetta con gli asparagi

20 commenti:

  1. Quando vedo queste ricette a base di asparagi mi mangio le mani perché qui non li trovo.... :(

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  2. uhuuuuuu spero di passare a farti gli auguri in diretta ma se dimentico, perché sono a pranzo da mamma, tanti auguri Laura!!!!I 30 sono belli.....sigh....io mi avvicino ai 40....ma mi sento ancora ventenne......sob!
    Questa crema è da assaggiare, fosse mai che mi innamoro di nuovo dell'asparago ^_^

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  3. Gli asparagi mi piacciono davvero in tutti i modi. Così a crema non li ho mai fatti. Dev'essere proprio buona e cremosa.
    Trentenne? Sei giovanissima, io ho già superato i 40 purtroppo. Gli auguri te li farò dopo perchè farli prima non va bene. Ti auguro un felice w-e però, un bacio!

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  4. una vera delizia questa crema! gli auguri prima non si fanno ma...che bello avere 30 anni!
    baci e buon we
    Alice

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  5. Deve essere squisita questa crema di asparagi e sicuramente farà bene.
    Ciao e buona giornata cara amica.
    Tomaso

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  6. 30 anni.. si na creatura!!!!!! pensa a me che a giugno ne farò 40!! :-( gulp! ihhihihi che delizia la tua vellutata... smack e buon w.e. :-)

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  7. Allora in anticipo, buon compleanno e aspettiamo che tu condividi con noi una torta golosissima. Intanto questa vellutata mi piace molto come tutte le vellutate !

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  8. una cream deliziosa, sai che con gli asparagi non l'ho mai fatta????Auguri allora per il tuo compleanno!!!!Baci Sabry

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  9. che buona questa vellutata con gli asparagi di stagione!!Allora ti faccio gli auguri in anticipo,beata te che ne fai 30 io vado per i 40 a settembre......e va beh,però il tempo per la torta lo devi trovare se no che compleanno è?!!!!

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  10. troppo difficile - io li bollisco con carota cipolla e sedano e frullo tutto insieme

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  11. Che buona la crema di asparagi, m'hai dato proprio una bella e buona idea!!!
    Tesoro sei giovanissima!!!!!!!
    Un bacione e un abbraccio|||

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  12. Veramente favolosa cara amica ma il solito discorso...per me sola è difficile che mi viene voglia di farla maritozzo non deve asparagi gli ometti con prostata non è indicato.
    Speriamo nel tempo e...cosa dovrei dire io che ho 71 primavere e 6 mesi.... ma sai non me li sento e se mi vedresti penso che saresti d'accordo.
    Bacione carissima.

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  13. Auguri per la festa della mamma, per il compleanno spero di passare domenica :)
    Deliziosa la crema di asparagi... io li adoro!!!
    Bacioni

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  14. ma dai...
    siamo coetanee, e compiamo gli anni a pochi giorni di distanza!
    tu il 10, io il 16...
    tanti auguri a te... e, fammi sognare con la scelta della tua torta!

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  15. I love asparagus and I love this soup cara:)

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  16. Adoro le vellutate e questa agli asparagi è una vera delizia!!!

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  17. Mi piacciono tantissimo le vellutate, ottima ricetta!

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  18. Lauretta ma siamo coetanee! :D
    Dalle mie parti non si porta far gli auguri prima, ma ritornerò! :)
    E nel giorno del tuo compleanno io e il mio amore compiamo 7 anni! Quindi festa per tutti! ^^
    Con la vellutata siamo tutti d'accordo mi pare! :D

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