POLPETTE AL FORNO CON FETA E ZUCCHINE

Pietro,  come penso tutti i bambini di due anni, non vuole mangiare le verdure!

Così, per riuscire a fargliele mangiare ogni volta mi devo inventare qualcosa di diverso per non presentargli la verdura intera.

Un esempio sono queste polpette al forno con feta e zucchine che ha gustato una dietro l'altra.

E voi, avete qualche trucco particolare per far mangiare le verdure ai bambini?

POLPETTE AL FORNO CON FETA E ZUCCHINE

INGREDIENTI:

- 1 uovo;

- 5 zucchine;

- 100 g di feta;

- 15 g di pecorino grattugiato;

- pangrattato;

- farina;

- olio evo.

Per preparare le polpette al forno con feta e zucchine, lavate le zucchine, grattugiatele e salatele.

Mettetele su di un colino con un peso sopra per circa mezz'ora, in questo modo perderanno moltissima acqua.

In una ciotola capiente mettete le zucchine, l'uovo, la feta sbriciolata, il pecorino e il pangrattato un po' alla volta fino ad arrivare alla giusta consistenza.

Formate con l'impasto così ottenuto delle piccole polpette leggermente schiacciate, infarinatele e sistematele in una teglia coperta da carta da forno. 

Ungete le polpette con feta e zucchine con un filo d'olio e mettete in forno per circa mezz'ora a 180 °C.