CINQUE CEREALI E SPADA ALLA GRIGLIA

Voglia di mare, di vacanze, ......invece sono ancora in città, al caldo, in ufficio dove il lavoro non pare proprio rallentare i suoi ritmi, mentre io mi rendo conto che comincio a perdere colpi e ho proprio necessità di una pausa, che purtroppo dovrò aspettare ancora un pò!!!
Ecco allora una bella fetta di pesce spada, che con il suo profumo di mare mi fà  sentire le ferie più vicine.......

CINQUE CEREALI E SPADA ALLA GRIGLIA

  

INGREDIENTI:

- 250 g di riso cinque cereali (grano, farro, riso, orzo e avena);

- 300 g di pomodori datterini;

- 300 g di pesce spada a fette;

- 50 g di pomodoro ciliegino semisecco Agromonte;

- 5 foglie di menta;

- 1 spicchio d'aglio;

- olio evo Dante;

- sale e pepe.

Lavate i pomodorini e poi tagliateli in quattro parti e metteteli a scolare in un colino.

Versate il riso cinque cereali in un colino, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e cuocetelo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 12 minuti!).

In una terrina mescolate i dadini di pomodoro fresco con il pomodoro ciliegino semisecco Agromonte, unite l'aglio schiacciato e spellato, 4-5 cucchiai di olio e la menta spezzettata.

Mescolate bene, poi aggiungete i cinque cereali sgocciolati.

Scaldate la griglia (io uso quella de Le Creuset), spolverizzatela di sale fino per evitare che il pesce attacchi al fondo.

Quando sarà ben calda, unite le fette di spada e cuocetele 1-2 minuti per lato.

Regolate di sale e pepe.

Eliminate l'eventuale pelle alle fette di pesce, dividetele a listarelle, poi tagliatele a dadini. 

Mescolate bene l'insalata di cinque cereali, eliminate l'aglio, cospargetela con i dadini di pesce spada tiepido e servite decorando con delle foglioline di menta e volendo con un filo di olio evo.