ZUCCOTTO DI GELATO AI TRE GUSTI

Aspettatemi.....ci sono anch'io!!!

La sfida MTC di Luglio proposta dalla bravissima Mapi è sul gelato, argomento quanto mai attuale e molto interessante (viste anche le sue attente e precise informazioni)!!!

Con un mese a disposizione per documentarmi, scegliere e preparare il gelato che più mi aveva ispirato, mi sono ritrovata al giorno di scadenza per la partecipazione!!!

Così venerdì sera di un caldissimo inizio week end sono arrivata al mare e dopo aver fatto un sacco di coccole ai miei pelosetti che mi aspettavano, ho cominciato il mio lavoro in cucina!!!

Un'occhio alla ricetta e l'altro al bellissimo spettacolo dell'apertura delle Olimpiadi di Londra sono riuscita a fare tutto e a mettere il gelato in freezer per il raffreddamento.

Questa mattina, non proprio all'alba, via di corsa per le foto in terrazza prima che "Ulisse", in pochi secondi, non mi rovinasse tutto il lavoro!!!

In conclusione ce l'ho fatta, ora spero che vada tutto bene e anche la sfida di luglio è andata!!!

  

ZUCCOTTO DI GELATO AI TRE GUSTI

INGREDIENTI:
- 3 tuorli;
- 75 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiaini di maizena;
- 300 ml di latte;
- 115 g di cioccolato fondente Venchi;
- 150 g di crema al nocciole;
- 2 cucchiai di brandy;
- 130 g di mascarpone;
- 1 bacca di vaniglia;
- 450 ml di panna.
Per decorare:
- topping al cioccolato Toschi.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, la maizena e un po' di latte.

Portate il resto del latte a ebollizione in un tegame dal fondo spesso. 

Versate il latte sopra il composto con le uova, mescolando bene con movimenti rapidi ed energici.

Rimettete il composto nel tegame e cuocete a fuoco bassissimo, mescolando finché non è diventato denso.

Non bollite la crema altrimenti potrebbe fare dei grumi.

Suddividete la crema equamente in tre ciotole.

In una ciotola aggiungete il cioccolato fondente e lasciatelo sciogliere mescolando frequentemente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Se il cioccolato non si scioglie completamente, riscaldatelo per qualche istante nel forno a microonde.

Nella seconda ciotola aggiungete la crema di nocciole e il Brandy, mescolando bene.

Infine, incorporate il mascarpone e in semi della bacca di vaniglia alla crema nella terza ciotola.

Coprite bene ogni ciotola con un disco di carta oleata e lasciate raffreddare.

Montate la panna finché non forma dei soffici picchi.

Aggiungete 1/3 di panna in ogni ciotola con la crema raffreddata.

Con l'aiuto di un porzionatore, mettete la crema di nocciole in 6 formine e spianate la superficie.

Versate la crema al cioccolato sopra quelle di nocciole e spianate la superficie.

Terminate con la crema di vaniglia .

Coprite e mettete in freezer per almeno 6 ore.

Trascorso il tempo, con l'aiuto di un coltello allentate i bordi di ogni formina. Immergete brevemente ogni formina in acqua calda, poi capovolgetela su una superficie piana.

Decorate il piatto da portata con il topping al cioccolato e e con l'aiuto di una spatola trasferiteci sopra, con cautela, le formine.

Lasciate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente per permettere al gelato di ammorbidirsi prima di servirlo.

Con questa ricetta partecipo alla sfida MTC di luglio