POLPETTINE CORN FLAKES

Buon lunedì!!!

Circe è arrivata, ma al mare ci sono andata lo stesso.....ed ho fatto bene: a Jesolo non ha piovuto, c' è stato tantissimo vento di bora, ma si riusciva a stare in spiaggia perchè il sole ha continuato a farci compagnia!!! Il mare, ieri, era uno spettacolo: tutta una gamma di grigi, con le onde altissime che si frangevano sul pontile, coprendolo tutto e finivano sulla spiaggia in un ribollire di schiuma bianca.Qualche spericolato stava in acqua e i poveri bagnini hanno avuto il loro bel daffare a tenere sotto controllo la situazione.

Come sempre il tempo è volato e ora sono pronta a cominciare un'altra settimana di lavoro!!!

Cosa ne dite di queste polpettine???  Le abbiamo preparate ieri, buonissime.....sono riuscita a tenerne da parte qualcuna che mi mangerò a pranzo con una bella insalata!!!

POLPETTINE CORN FLAKES

Ingredienti:

- 250 g petto di pollo;

- 1 salsiccia;

- 2 uova;

- 40 g pangrattato;

- 40 g parmigiano grattugiato;

- 2 patate;

- corn flakes;

- sale.

Mettete le patate in una casseruola, copritele di acqua fredda, mettete sul fuoco e fate cuocere per 30 minuti, a partire dall'ebollizione. Poi scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate.

Tagliate a tocchetti il petto di pollo. Spellate e sgranate le salsicce. Raccogliete le due carni nel bicchiere del mixer, le patate  schiacciate, aggiungete le uova, il pangrattato e il parmigiano e frullate tutto, fino a ottenere un composto omogeneo. Regolate di sale e modellate tante piccole palline, leggermente schiacciate.

Sbriciolate grossolanamente i corn flakes (per la quantità, regolatevi con il numero delle polpettine), passateci le polpettine, per impanarle, e premetele leggermente.

Foderate una teglia con carta forno, disponeteci le polpettine, mettete in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per 15-20 minuti. Levate e servite, alla temperatura desiderata.