MACEDONIA DI FICHI E ANGURIA

Quest'anno, sicuramente complice il gran caldo, sto mangiando un sacco di rossa e succosa anguria, mi piace perché è dissetante, mette allegria ed è bello mangiarla in compagnia!!!

Questa volta anziché tagliarla semplicemente a fette ho voluto abbinarla ad altra frutta di stagione creando questa particolare macedonia che mi ha proprio conquistata!!!

MACEDONIA DI FICHI E ANGURIA

Ingredienti:

- 1,5 kg anguria;

- 120 g acini di uva nera;

- 4 fichi neri;

- 1 lime non trattato;

- 1 arancia non trattata;

- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero Maple Joe ;

- 2 cucchiai di miele d'Acacia "Luna di Miele";

- 4 ciuffetti di menta per decorare.

Private l'anguria della scorza e dei semi, quindi tagliate la polpa a tocchetti piccoli e metteteli in una terrina con gli acini di uva ben lavati. Lavate i fichi, tagliate ciascuno di essi in 8 spicchi e uniteli all'anguria e all'uva nella terrina. Col pelapatate ricavate due strisce di scorza sia dal lime che dall'arancia e tagliatele per la lunghezza.

Grattugiate la scorza del lime e unitela alla scorza e al succo dell'arancia, allo sciroppo e al miele in un tegamino.

Portate a bollore a fuoco basso, aggiungete le striscioline di scorza di lime e di arancia, quindi versate lo sciroppo ottenuto sulla frutta e mescolate.

Lasciate raffreddare, mescolate di nuovo, coprite e tenete in frigorifero per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

Per servire, distribuite la macedonia in 4 coppette e guarnitela con ciuffetti di menta.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "La Macedonia" del blog "Dolci Armonie"