TORTA CREPES PER MIEI 30 ANNI!

Oggi, oltre ad essere la festa della mamma è anche il mio compleanno!

Già trentanni......anche se molte di voi mi hanno detto che sono ancora giovane, a me sembrano tantissimi......per fortuna tutti mi dicono che non li dimostro!

Ho voluto festeggiare sin dalla colazione preparando per l'occasione questa particolare torta realizzata con le crepes e farcita con ricotta, mascarpone e fragole.

E' molto scenografica e anche molto buona e dal sapore delicato.

Prossimamente vi mostrerò anche l'altra torta che ho preparato per oggi!

E si, nell'altro post vi avevo scritto che non sapevo se riuscivo a realizzare qualcosa, e invece ne ho preparate addirittura due, ma che compleanno è senza torta?

Così, anche se a tarda sera sono riuscita a prepararle!

Tantissimi auguri a tutte le mamme che passano di qui!

TORTA CREPES

INGREDIENTI:

Per le crepes:

- 2 uova;

- 150 g di farina;

- 400 ml di latte;

- sale.

Per la farcia:

- 200 g di ricotta;

- 4 cucchiai di zucchero;

- 250 mascarpone;

- 125 g di yogurt alla fragola;

- 2 cestini di fragole.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete alternando la farina setacciata e il latte così da avere una pastella molto liquida.

Lasciate riposare 30 minuti in frigo.

Pennellate un padellino con burro e scaldatelo bene.

Versate un mestolino di pastella che ricopra il fondo del padellino con uno strato molto sottile, lasciate cuocere 2 minuti e aiutandovi con una paletta, rigirate la crepe per finire di cuocerla.

In una ciotola mescolate la ricotta con 3 cucchiai di zucchero.

In un'altra mescolate il mascarpone, lo yogurt e un cucchiaio di zucchero.

Lavate le fragole, asciugatele, togliete il picciolo e tagliatele a dadini (tenetene da  parte alcune per le decorazioni)

Assemblate la torta, ponendo una crepe sul piatto, farcitela con la crema di ricotta e aggiungete qualche pezzetto di fragola.

Ponete sopra un'altra crepe e spalmate sopra la crema di mascarpone e yogurt, poi ricoprite lo strato con un'altra crepes, quindi procedete nello stesso modo alternando la crema di ricotta e pezzi di fragole e la crema di mascarpone e yogurt.

Sulla sommità decorate con le fragole intere e tagliate.