FARINATA DI CECI

Era da un po' che volevo provare a fare la farinata di ceci, avevo comprato la farina di ceci ma l'avevo accantonata nella dispensa in attesa di prepararla.

Alla fine mi sono decisa a provare questa specialità ligure, che non ho mai assaggiato, ma vista in internet mi aveva incuriosita.

E' molto facile da preparare e servita a spicchi e gustata calda è perfetta come antipasto.

FARINATA DI CECI

INGREDIENTI:

- 250 g di farina di ceci;

- 750 ml di acqua;

- 50 ml di olio;

- 1 cucchiaino di sale;

Mettete in una terrina la farina di ceci, fate un buco al centro e versate un po'alla volta l’acqua.
Mescolate il tutto per bene, facendo attenzione ai grumi,  fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare il composto per almeno 5 ore fuori dal frigo mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il sale e metà dell’olio e mescolate.
Versate il composto in una teglia ricoperta con il restante olio e mettete in forno già caldo a 220 °C per circa 40 minuti.