TAGLIATELLE ALLE CAPPESANTE

Inizia il mese di maggio, per me il mese più bello dell'anno!!! Inizia con il sole, splendido auspicio di una bella stagione che si spera ci accompagni per tanti mesi!!!

Un piatto di pasta velocissimo che da molte soddisfazioni sia al palato che alla vista!!!

Buon 1° Maggio, festa del lavoro, che quest'anno, più che mai, ha un significato particolare!!!

TAGLIATELLE ALLE CAPESANTE

INGREDIENTI:

- 280 g di tagliatelle;

- 200 g di pelati;

- 12 capesante;

- 1 bicchiere di vino bianco secco;

- 1 cucchiaio di verdure per soffritto surgelate (cipolla, sedano, carote) ;

- maggiorana;

- prezzemolo;

- olio;

- sale e pepe.

In una padella scaldate a fuoco dolce due cucchiai d'olio e fate imbiondire le verdure per il soffritto, aggiungete poi la maggiorana.

Unite il mollusco delle capesante, irrorate con il vino e lasciate evaporare.

Dopo 10 minuti aggiungete i pelati tritati, salate, pepate e cuocete per 5 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con la salsa.

Prima di servire cospargete le tagliatelle con prezzemolo fresco finemente tritato.