RISOTTO DI MELAGRANA

Non so come o dove, ma mi sono presa un raffreddore coi fiocchi!!! Sicuramente questi continui cambi di temperatura non aiutano e anch'io sono tra le vittime di questo strano tempo!!!
Pazienza passerà, ma scusate se in questi giorni non sono molto presente tra i blog.....

Questo è stato il mio primo risotto con la melagrana, non sapevo la riuscita per cui sono stata molto parca con gli ingredienti, volevo capire bene il suo sapore!!! 

Un piatto delicato, gradevole, che si presenta molto bene.....ma sicuramente la prossima volta lo farò più .....grintoso!!!

RISOTTO DI MELAGRANA

Ingredienti:

- 200 g riso superfino Arborio ZANGIROLAMI;

- 2 melagrane;

- 1 cipolla dorata;

- 1/2 bicchiere VINCHEF;

- brodo vegetale;

- olio evo DANTE;

- sale e pepe;

- erba cipollina a pezzetti.

Sgranate le melagrane. Mettete da parte 1/3 dei chicchi, che verranno usati per decorare i piatti, e usati gli altri per fare il risotto.

Mettete in una padella antiaderente bella capiente, la cipolla tritata finemente con un po d'olio e fatela dorare, quando sarà ben rosolata aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Sfumate il tutto con il Vinchef.

Aggiungete infine i chicchi di melagrana e cominciate ad aggiungere piano piano il brodo vegetale caldo. Aggiustate di sale e pepe, quindi attendete la cottura definitiva del riso, ricordandovi di mescolare di tanto in tanto e di aggiungere il brodo vegetale piano piano finchè la ricetta sarà pronta.

A cottura ultimata, versate il risotto nei piatti e decorate con i chicchi di melagrana messi da parte e una manciatina di erba cipollina a pezzetti.