FUSILLI INTEGRALI CON FILETTI DI SGOMBRO

Che bello, grazie all'alta pressione che persiste sull'Italia, continuiamo a godere di giornate di sole bellissime!!!

Questa mattina, veramente, ho avuto la sorpresa di alzarmi e trovare la prima nebbia........tutta umidità per le alte temperature, ma dopo qualche ora il sole è riuscito a farsi strada e le ore centrali della giornata sono state molto gradevoli!!!

A pranzo, vista la grande comodità, fa ancora piacere mangiare della ricca e gustosa pasta fredda e continuare a illudersi che la bella stagione continui........la sera invece si respira aria d'autunno e le zuppe belle fumanti sono più gradite!!!

FUSILLI INTEGRALI CON FILETTI DI SGOMBRO

Ingredienti:
- 300 g fusilli integrali;
- 3 pomodori ramati;
- 1 vasetto filetti di sgombro sott'olio da 160 g;
- 12 olive nere denocciolate;
- 6 filetti d'acciuga;
- basilico;
- origano;
- olio evo Dante;
- sale alle erbe.

Tagliate a cubetti i pomodori e metteteli a scolare, metteteli poi in una capiente terrina e conditeli con foglioline di  basilico sminuzzate, origano, sale e olio. Unite i filetti di sgombro sott'olio sgocciolati e sminuzzati grossolanamente.

Lessate i fusilli in abbondante acqua leggermente salata tenendoli al dente.

Tritate le olive nere e i filetti d'acciuga, diluite con 2 cucchiai d'olio e 2 di acqua della pasta, unite ai pomodori e sgombri. Condite la pasta con il condimento, mescolando bene.

Si può mangiare subito o anche fredda!!!