TORTA ALLA MENTA E CIOCCOLATO

La torta alla menta e cioccolato è una torta favolosa, soffice e davvero golosissima!

Semplicissima da preparare questo dolce conquisterà proprio tutti, grazie all'abbinamento menta e cioccolato!

Questo periodo, lavorando da un commercialista, è parecchio intenso, quindi per addolcire un po' il rientro in ufficio dopo un bel week end di sole ho preparato questa torta con menta e cioccolato, dimenticando che tra poco ci sarà la prova costume!

TORTA ALLA MENTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

Per la torta:

- 300 g di farina;

- 50 g di farina di cocco;

- 3 uova;

- 100 g di zucchero;

- 150 g di yogurt bianco;

- 100 g di burro fuso;

- 125 g di sciroppo di menta;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 bustina di vanillina;

- 1 pizzico di sale.

 

Per la guarnizione:

- 150 g di Nocciolata "Rigoni di Asiago";

- 100 g di formaggio spalmabile;

- cocco grattugiato q.b.

 

 

Per preparare la torta alla menta e cioccolato, in una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele con le fruste fino a renderle spumose.

Aggiungete lo sciroppo di menta, il burro intiepidito, lo yogurt e il pizzico di sale, mescolate ancora. 

Unite poi la farina setacciata, la farina di cocco, il lievito e la vanillina e lavorate ancora fino ad ottenere un composto uniforme di colore verde.

Imburrate e infarinate uno stampo da 26 centimetri e versatevi l’impasto.

Cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti, fate comunque la prova stecchino. 

Una volta cotta lasciate raffreddare la torta.

Mescolate la crema di nocciole al formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema.

Prima di servire la torta alla menta e cioccolato spalmate la crema di nocciole sulla torta e decorate con la farina di cocco.

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