SPIEDINI TERIYAKI

Questa ricetta tratta da un libro di cucina giapponese, vuole essere un altro modo di essere vicini alla grandissima tragedia che sta vivendo questo dignitosissimo popolo.

SPIEDINI TERIYAKI

INGREDIENTI:
- 400 g di polpa di vitello;
-1 dl di salsa di soia;
- 2 porri;
- 4-5 ravanelli;
- 2 zucchine novelle,
- 1 carota;
- 3 cucchiai di olio di semi;
- 50 g di farina;
- 150 g di riso basmati;
- sale;
- spiedini di legno (messi in acqua prima dell'uso per 1ora per evitare che in forno possano bruciare)

Tagliate la carne a cubetti di circa 2 cm di lato e sistemateli in un unico strato in una terrina. Versate sopra la salsa di soia, coprite e lasciate il tutto per circa 1 ora in frigorifero mescolando di tanto in tanto.

Lavate accuratamente i porri, sfogliateli in parte ricavando larghi nastri e sbollentateli per 5 minuti; affettate la parte bianca del cuore e aggiungetene metà alla marinata. Lavate intanto i ravanelli e tagliateli a fiammifero. Allo stesso modo procedete con le zucchine e la carota.

Scaldate l'olio in una casseruola, soffriggete il rimanente cuore di porro tritato e fatelo stufare aggiungendo poca acqua. Unite la carne asciugata dalla marinata e leggermente infarinata.

Dorate bene tutti i cubetti e bagnate con la salsa di soia della marinata. Una volta rappresa spegnete il fuoco. Avvolgete ogni bocconcino di carne in un pezzetto di foglia di porro sbollentata e infilateli quindi sugli spiedini di legno.

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocetevi il riso; scolatelo e mescolatelo con la metà delle verdure a bastoncino. Nel frattempo passate gli spiedini in forno caldo a 180°C per circa 10 minuti. Servite gli spiedini sulle rimanenti foglie di porro insieme al riso e al resto delle verdure crude.

Con questa ricetta partecipo al contest "In punta di Spiedi" del blog 
"La Torta pendente"

e al contest "La cucina etnica" del blog "Cocogianni o Cuocogianni?"