MUFFIN CON FARINA DI MANDORLE E COCCO

Ma quanto caldo fa??????????

Visto che l'abbiamo tanto aspettato, non possiamo dire niente, ma è dura .....mi alzo la mattina che sono già stanca!!!

La voglia di cucinare è scesa a zero, ma la voglia di qualche coccola dolce non passa mai!!!

Trovare, tra i blog,  una ricetta veloce veloce che ti stuzzica molto è un'invito a provarla immediatamente e grande è la delusione nel vedere che il risultato non è quello previsto!!!

Avrò sbagliato io o le indicazioni non erano proprio esatte, certo è che con le dosi indicate i conti non mi tornavano, per cui a occhio,  ho cercato di ammorbidire il composto e alla fine sono riuscita ad ottenere dei muffin niente male!!!

Qui sotto trovate la ricetta originale, secondo me, però la quantità di farina è esagerata per cui vi consiglio di ridurla......se vi va provate e dopo mi dite come sono venuti a voi, comunque ne vale la pena!!!

MUFFIN CON FARINA DI MANDORLE E COCCO

INGREDIENTI:
- 1 uovo;
- 240 g di farina di mandorle;
- 120 di farina di cocco;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci, 
- 30 ml di olio di semi;
- 60 ml di miele;
- 1 bustina di vanillina.

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e in un’altra mescolate gli ingredienti liquidi. 

Amalgamate bene i due composti e versate il contenuto negli stampini da muffin.

Infornate a 170 °C per 20 minuti, sfornate e lasciate raffreddare e infine decorate con un po' di farina di cocco.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog "Una Fetta Di Paradiso" "Dolci Con Farine Speciali”