GAMBERETTI CON ANANAS E RUCOLA

Con queste temperature altissime, la voglia di cucinare scende mentre aumenta la voglia di piatti freschi e soprattutto sfiziosi che possano invogliare a sederci a tavola, con questo piatto sicuramente sarete soddisfatti.

Provate questo mix di sapori e sarete piacevolmente sorpresi. L'amarotico della rucola si mescola al dolce dell'ananas ed esalta il gusto del morbido gamberetto!!!

Questa ricetta è perfetta da servire come antipasto in una cena tra amici, come quella che abbiamo ideato per la rubrica "Idea Menù" di questa settimana, dedicata alla cena per salutare gli amici prima delle vacanze!

GAMBERETTI CON ANANAS E RUCOLA

Ingredienti:
- 500 g di gamberetti freschi;
- 200 g di rucola;
- 1 scatola di ananas al naturale;
- olio evo;
- sale.

Lavate e asciugate la rucola.

Scolate le fette di ananas dal loro succo.

Lessate per 2 minuti i gamberetti, ben lavati, in acqua bollente salata.

Scolateli e sgusciateli. Poi con l'aiuto di uno stuzzicadenti provvedete a togliere il filino nero.

Passate alla preparazione del piatto.

Partite distribuendo la rucola sul piatto, sistemate al centro le fettine di ananas infine una bella manciata di gamberetti. 

Un pizzico di sale, un giro di olio e servite.

Ecco il menù completo:

Antipasto    Gamberetti con ananas e rucola

Primo   Paccheri,salmone e asparagi:primo piatto estivo e veloce

Secondo   Spiedini di involtini di zucchine e tonno

   

Dolce Cheesecake allo yogurt con semi di papavero e Fiordifrutta alle fragole e fragoline di bosco

5° portata   Funghi champignons ripieni

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

La cheesecake ai frutti di bosco è un'altra golosissima versione di questo dolce fresco e senza cottura che amo soprattutto d'estate.

Come la maggior parte delle cheesecake la base è realizzata con biscotti e burro, per la farcia ho utilizzato solo ricotta e formaggio spalmabile e una generosa dose di frutti di bosco freschi.

Il tutto ha reso questa cheesecake irresistibile!

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO

INGREDIENTI:
Per la base:
- 260 g di biscotti digestive;
- 100 g di burro.

Per la farcia:
- 300 g di ricotta;
- 175 g di formaggio spalmabile;
- 50 g di zucchero a velo.

Per decorare:
- frutti di bosco freschi (more, lamponi, mirtilli e ribes rossi) q.b..

Per preparare le cheesecake con frutti di bosco iniziate con la base. 

Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.

Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.

Aggiungete il burro e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera da 18 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.

Mettete in frigorifero.

Per la farcia.
In una ciotola mettete il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo e amalgamate bene.
Versate la crema sopra la base di biscotti e livellate con il dorso di un cucchiaio.

Mettete in frigorifero per almeno 3-4 ore.

Decorate la superficie della cheesecake con i frutti di bosco.

SALAME AL CIOCCOLATO CON NUTELLA

Il salame al cioccolato con Nutella senza uova è un dolce senza cottura goloso e buonissimo da preparare in pochissimi minuti.

L'ho preparato con Pietro, anzi io ho pesato gli ingredienti e il resto lo ha fatto lui, infatti è talmente facile questo dolce che lo può preparare anche un bambino da solo.

Insomma il salame al cioccolato con Nutella è un dolce facile, veloce e veramente buonissimo che finisce in brevissimo tempo.

SALAME AL CIOCCOLATO CON NUTELLA

INGREDIENTI:
- 200 g di biscotti secchi;
- 120 g di Nutella;
- 60 g di cioccolato al latte o fondente;
- 50 ml di latte;
- 30 g di zucchero;
- 25 g di granella di nocciole;
- zucchero a velo.

Per preparare il salame al cioccolato alla Nutella senza uova, spezzettate i biscotti con le mani, alcuni in piccoli pezzi altri in briciole.

Aggiungete la Nutella, lo zucchero, la granella di nocciole e mescolate.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte e fatelo intiepidire.

Aggiungete al resto degli ingredienti il cioccolato fuso e il latte.

Mescolate bene.

Cospargete il tavolo con abbondante zucchero a velo e ponetevi sopra il composto dandogli con le mani la forma di un salame.

Avvolgetelo su di un foglio di alluminio e mettetelo in frigo 5-6 ore.

Prima di servire il salame al cioccolato alla Nutella senza uova cospargetelo con altro zucchero a velo.