ZAMPETTE IN PASTA

martedì 6 marzo 2018

TORTA MIMOSA IN BICCHIERE

La torta mimosa in bicchiere è la versione monoporzione del classico dolce da preparare in occasione dell' 8 Marzo!

Un dolce buonissimo e goloso per festeggiare con dolcezza la Festa della Donna!

TORTA MIMOSA IN BICCHIERE

Ingredienti:

Per il pan di spagna:

- 4 uova;

- 100 g di zucchero;

- 100 g di farina 00;

- buccia di 1 arancia non trattata.

Per la crema:

- 4 tuorli;

- 100 g di zucchero;

- scorza di 1 arancia;

- 400 ml di latte;

- 40 g di fecola di patate;
- 150 ml di panna da montare.

Per il pan di spagna.

In una ciotola montate bene e a lungo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete a più riprese la farina molto delicatamente, incorporandola con una spatola dal basso verso l'alto.

Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm imburrata e cuocete a 170 °C per 40 - 45 minuti.

Lasciate raffreddare.

Per la crema.

Fate bollire il latte con il sale e la buccia d'arancia.

Montate in una ciotola, i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena mescolando bene e aggiungete il latte passato attraverso un colino.

Rimettete tutto sul fuoco per far addensare.
Lasciate raffreddare.
Montate la panna e incorporatela delicatamente alla crema.

Per assemblare il dolce.
Tagliate a pezzettini il pan di spagna.
Distribuite il primo strato di pan di spagna nei bicchieri.
Aggiungete uno strato di crema, poi continuate con un altro strato di pezzettini di pan di spagna e un'altro strato di crema.
Terminate decorando la superficie di ogni bicchiere con briciole di pan di spagna per creare l'effetto mimosa.

Ponete i dolci mimosa in frigo fino al momento di servirli.

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Ricette Festa della Donna

domenica 4 marzo 2018

CROSTATA DI MELE E RICOTTA

La crostata di mele e ricotta è una golosissima torta con un ripieno morbido e dal gusto delicato.

E' un dolce buono e semplice, perfetto per la merenda da accompagnare con una calda tazza di the!

Ieri anche a Venezia ha nevicato, per fortuna senza troppi disagi.

E' stata la prima volta che Pietro vedeva così tanta neve, non sono ancora mai riuscita a portarlo in montagna, quindi per lui è stata proprio una bella sorpresa!

CROSTATA DI MELE E RICOTTA

INGREDIENTI:
Per la pasta frolla (ricetta del sito "Fatto in casa da Benedetta"):
- 325 g di farina;
- 100 g di zucchero;
- 75 ml di olio di semi;
- 2 uova;
- 4 g di lievito per dolci;
- un pizzico di sale.

Per il ripieno:
- 350 g di ricotta;
- 1 uovo;
- 50 g di zucchero a velo;
- scorza di 1 limone;
- 1 mela.

Preparate la pasta frolla all'olio.
Mettete in una ciotola le uova, con lo zucchero, l'olio, il lievito e il sale.

Mescolate il tutto e poi aggiungete la farina un po' alla volta.

Quando l'impasto diventa più duro, trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare.

Quando l'impasto non si attacca più alle mani ed è morbido e omogeneo è pronto.

Stendete la pasta frolla con un mattarello e foderate la tortiera imburrata e infarinata.

Preparate il ripieno.
In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo setacciato e la scorza del limone.
Aggiungete l'uovo e amalgamate bene.

Versate all'interno della pasta frolla il ripieno di ricotta.

Tagliate a fettine sottile la mela e disponetele sulla superficie.

Cuocete la crostata di mele e ricotta in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.

"Con questa ricetta partecipo al contest "The Mystery Basket" di La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog "Mani in pasta quanto basta"