BISCOTTI AL CIOCCOLATO SENZA BURRO

I biscotti al cioccolato senza burro sono davvero irresistibili!

A casa mia sono durati veramente poco, Pietro (e non solo lui) li ha apprezzati molto, ed inoltre si è divertito ad aiutarmi a prepararli.

E’ una ricetta che ho trovato nel sito di “Fatto in casa da Benedetta” facili e veloci,  questi biscotti sono perfetti da preparare con i bambini.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO SENZA BURRO

INGREDIENTI:

- 1 uovo;

- 240 g di farina 00;

- 60 g di zucchero;

- 60 ml di olio di semi;

- 40 ml di acqua;

- 15 g di cacao;

- 80 g gocce di cioccolato;

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- zucchero a velo e cacao.

In una ciotola amalgamate l’uovo con lo zucchero, l’olio, l’acqua, le gocce di cioccolato e il cacao setacciato.

Aggiungete la farina un po’ alla volta e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto morbido.

Con l'impasto formate delle palline da circa 20 g.

Passatele alcune nello zucchero semolato altre nel cacao.

Disponetele in una teglia ricoperta con carta da forno.

Infornate i biscotti al cioccolato a 180 °C per 20 minuti.

Lasciateli raffreddare prima di servirli.

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POLPETTE CON ZUCCHINE E RICOTTA

Queste veloci polpette con zucchine e ricotta le ho preparate la sera prima di partire per il mare e le abbiamo mangiate l'indomani con una bella insalatona, vi posso assicurare che sono buonissime!

Nulla vieta però di mangiarle calde appena fatte!!!

E voi, passato bene il lungo week end?

Il sole e il caldo ci hanno fatto compagnia e anche se domenica il tempo era un po' variabile al mare si stava benissimo!!!

POLPETTE CON ZUCCHINE E RICOTTA

Ingredienti per circa 15 polpette:
- 1/2 kg di zucchine;
- 100 g di ricotta;
- 50 g di parmigiano grattugiato;
- 1 uovo;
- pangrattato q.b.;
- prezzemolo;
- olio evo;
- sale (io alle erbe).

Per preparare le polpette con zucchine e ricotta, spuntate le zucchine, lavatele bene e grattugiatele.

Fatele riposare all'interno di uno scolapasta, premendole leggermente con un peso, perché perdano l' acqua.

In una capiente ciotola mettete le zucchine, la ricotta, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e tanto pangrattato quanto basta per avere un'impasto morbido.

Create delle polpette, leggermente schiacciate, impanatele e mettetele in una teglia da forno rivestita di carta forno.

Passate sopra con un filo d'olio e fate cuocere le polpette con zucchine e ricotta in forno a 180 °C per circa 20 minuti.

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PIZZA IN PADELLA

La pizza in padella è perfetta da preparare quando non si ha tempo o voglia di lasciare riposare per ore l'impasto.

Questo impasto infatti si prepara facilmente e in pochi minuti otterrete una pizza squisita!

A casa mia l'ho già preparata varie volte semplicemente arricchita con mozzarella, ma naturalmente si può farcire anche in altri modi.

PIZZA IN PADELLA

INGREDIENTI:
- 150 g di farina 00;
- 90 ml di acqua tiepida;
- 5 g di lievito istantaneo;
- 1 cucchiaio di olio evo;
- 2 g di sale;
- polpa di pomodoro;
- formaggio o mozzarella.

Per preparare la pizza in padella, in una ciotola mescolate la farina con il sale e il lievito.

Aggiungete l'olio e l'acqua ed impastate fino a quando non otterrete un impasto omogeneo.

Oliate una padella da 24 cm e stendete l'impasto della pizza.

Spalmate sulla superficie la polpa di pomodoro, coprite con il coperchio e cuocete la pizza per 10 minuti.

Aggiungete il formaggio a dadini e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

La pizza in padella è pronta!

Qui potete vedere anche la videoricetta:

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