ROTOLO GINGERBREAD

Il rotolo Gingerbread, è un dolce profumatissimo di zenzero e cannella farcito con panna che ho preparato in questo giorno di festa!

Il giorno dell'Immacolata, come da tradizione, Pietro ed io, abbiamo fatto sia l'albero di Natale che il presepe!

Adesso la casa ha un'atmosfera natalizia e anche dalla cucina escono profumi speziati tipici di questo periodo!

ROTOLO GINGERBREAD

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 150 g di miele;

- 1 cucchiaio di burro fuso;

- 50 g di zucchero;

- 120 g di farina 00;

- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio;

- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere;

- 1/2 cucchiaino di cannella;

- pizzico di sale;

- zucchero a velo.

Per la farcitura:

- 250 g di panna da montare;

- 40 g di zucchero a velo;

- 1 cucchiaino di cannella.

Per preparare il rotolo gingerbread, in una ciotola montate i tuorli con il miele e il burro fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso.

Aggiungete la farina setacciata, il bicarbonato, il sale,  lo zenzero, la cannella e mescolate bene.

A parte montate gli albumi a neve, aggiungendo lentamente lo zucchero e continuate a montare.

Infine incorporateli al composto di tuorli.

Stendete della carta oleata su una teglia da forno, versate il composto ottenuto e livellate il più possibile.

Infornate la pasta biscotto a 180 °C e cuocete per 10 minuti circa.

Su una spianatoia disponete un canovaccio inumidito e rovesciate la pasta biscotto sopra, quindi, staccate delicatamente la carta da forno usata per la cottura.

Arrotolate la pasta mentre è ancora calda.

Nel frattempo preparate il ripieno.

Montate la panna con lo zucchero a velo e la cannella.

Una volta raffreddata, srotolate la pasta biscotto con delicatezza e stendete 2/3 della panna montata lasciando libero un bordo della pasta.

Arrotolate quindi la pasta su se stessa. 

Ricoprite con la panna montata avanzata e decorate con cannella.

Lasciate riposare il rotolo gingerbread per un paio d'ore in frigo prima di servire.

Il nostro Presepe è molto particolare!!!

CIAMBELLA ALLA PANNA

Anche stamattina la mia sveglia è suonata alle 7.00!

In casa c'era il silenzio della domenica mattina, tutti ancora sotto le coperte senza nessuna fretta di alzarsi, solo io nel condominio penso di non avere fatto ponte!

Nemmeno questa buonissima e soffice ciambella alla panna mi ha fatto venire il buon umore!

Questa torta la dedico a tutti coloro che anche oggi si sono svegliati presto!!!! 

Per fortuna domani è ancora festa e io la passerò a preparare l'albero di Natale con Pietro (non vedo l'ora)!!!!!

CIAMBELLA ALLA PANNA

INGREDIENTI:

- 250 g di farina 00;

- 150 g di zucchero;

- 3 uova;

- 250 g di panna liquida;

- 1 fialetta di aroma al gusto rum;

- 1 bustina di lievito per dolci.

Per preparare la ciambella alla panna, mescolate in una ciotola la farina setacciata, il lievito e lo zucchero.

In un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungete la panna e l'aroma.

Infine, versate gli ingredienti secchi e mescolate bene.

Versate l'impasto nello stampo da ciambella imburrato e infornate la ciambella alla panna a 180 °C per circa 30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti).

LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Oltre a zuppe e creme anche lo spezzatino dà il benvenuto alla stagione invernale. La sua bontà sta nella lunga cottura, non richiede particolari attenzioni, basta mescolarlo di tanto in tanto e il risultato sarà un gustoso piatto ricco di sapore e un delizioso profumino che metterà a tutti un gran appetito.

LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Ingredienti:

- 600 g lonza di maiale;

- 2 cipolle bianche;

- 600 g di patate;

- 12 pomodorini;

- 3 peperoni verdi;

- 1 spicchio d'aglio;

- 2 cucchiai d'olio evo;

- 1 ciuffo di prezzemolo;

- 1 mestolo di brodo vegetale;

- sale.

Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche, tagliateli a falde. Pelate le patate e tagliatele a dadi di circa 3 cm di lato. Tagliate a metà i pomodorini. Mondate le cipolle e affettatele, quindi fatele cuocere in un tegame con l'olio, a fuoco lento, finchè assumono un colore dorato.

Tagliate la carne di maiale a dadi di circa 3 cm. Unite la carne alle cipolle e fatela colorire bene, quindi versate il mestolo di brodo e lasciate cuocere coperto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete i peperoni, le patate e l'aglio sbucciato, salate e pepate. Lasciate cuocere per 30 minuti, quindi unite i pomodori e proseguite la cottura per 10 minuti mescolando di tanto in tanto in modo che gli ingredienti cuociano in modo uniforme. Unite, a fine cottura, il prezzemolo lavato e tritato, mescolate e servite.