TORTA RUSPA PER IL COMPLEANNO DI PIETRO!

Domenica oltre essere stato il giorno di Pasqua e stato il secondo compleanno del mio piccolo Pietro!

Il mio ometto ha già due anni, sta crescendo velocemente e sta diventando sempre più indipendente!

Per il suo compleanno volevo preparargli una torta che lo stupisse, inizialmente avevo pensato ad una semplice torta magari con una forma particolare (come quella dell'anno scorso), poi conoscendo la sua passione per le ruspe, gli escavatori e i camion ho deciso di provare a realizzarne una.

Così ho preso come modello la sua ruspa preferita, di cui non si stacca mai, se la porta con sé ovunque, perfino a dormire, e mi sono messa al lavoro!

Ho deciso di fare questa torta solo pochi giorni prima della sua festa quindi ho avuto poco tempo per studiare e capire come potevo realizzarla,  inoltre siccome volevo fosse una sorpresa, l'ho preparata di sera dopo che Pietro andava a dormire.

Comunque per la base ho realizzato un pan di spagna, farcito con della crema pasticcera, l'ho ricoperta con la Nutella ammorbidita con un po' di panna.

La ruspa l'ho fatta con la pasta di cereali e ricoperta di pasta di zucchero.

Poi per creare l'effetto terra ho sbriciolato dei biscotti al cioccolato e come carico della ruspa ho utilizzato dei cereali al cacao.

Sicuramente questa torta è piena di difetti ma è stata realizzata con tutto l'amore che una mamma ha per suo figlio!

Ho ottenuto quello che volevo, ovvero Pietro nella mia torta ha riconosciuto immediatamente la sua ruspa preferita!

Ora vi lascio un po' di foto della torta e naturalmente del festeggiato! 

TORTA RUSPA

PASTIERA DI RISO

A mio papà piace tantissimo la pastiera e ogni volta che si sta avvicinando la Pasqua mi ricorda che gliela devo preparare.

Quest'anno cercando qualche idea nuova per realizzarla ho scoperto che esiste anche un'altra versione: la pastiera di riso!

Ha origini molto più antiche rispetto a quella con il grano anche se molto meno conosciuta.

Curiosa come sono, ho deciso subito di provarla! Il risultato è stato eccellente, buonissima e molto più leggera della versione con il grano cotto, forse anche grazie alla farina di riso!

A mio papà ho preparato anche la versione con il grano cotto, perché questa variante non lo convinceva, invece anche lui si è ricreduto, così si è "sacrificato" a mangiarle entrambe!

Con questa ricetta termina il mio viaggio culinario tra le specialità tipiche delle diverse regioni d'Italia nel periodo pasquale.

Mi sono divertita tanto a scoprire e a provare nuove ricette che nemmeno conoscevo, purtroppo ho dovuto fare una selezione, ma quelle che non sono riuscita a sperimentare le ho "archiviate" per il prossimo anno!

Auguro a tutti una felice e serena Pasqua, quest'anno per me è speciale, perché il 5 Aprile è anche il secondo compleanno del mio piccolo Pietro!

Ho in mente di preparargli una torta particolare, spero di riuscirci perché è un po' complicata, ma lo voglio sorprendere!

Vi farò sapere..........

Tantissimi auguri di buona Pasqua!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PASTIERA DI RISO

Pasta frolla:

- 150 g farina di riso;

- 150 g farina 00;

- 90 g burro;

- 1 uovo;

- 80 g zucchero;

- la punta di un cucchiaino di lievito per dolci.

Ripieno:

- 70 g di riso superfino arborio;

- 300 ml di latte intero;

- 250 g di ricotta fresca;

- 1 uovo;

- 1 tuorlo;

- 100 g di zucchero;

- 20 g di burro;

- cannella q.b.;

- buccia d'arancia;

- buccia di limone;

- mezza bacca di vaniglia;

- 3 cucchiai di acqua di fiori d'arancia;

Versate in una pentola il riso con il latte, il burro, la buccia grattugiata di mezzo limone e la bacca di vaniglia (eliminate i semi). 

Cuocete a fuoco lento per circa 25-30 minuti fin quando il latte sarà completamente assorbito dal riso, eliminate la bacca di vaniglia e lasciate raffreddare il riso. 

Intanto preparate la frolla, in una ciotola versate le due farine, il lievito e lo zucchero. Mescolate, aggiungete il burro freddo a pezzettini e impastate fino ad ottenere un composto sabbioso. 

A questo punto aggiungete le uova e amalgamate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, lasciate riposare in frigo a per almeno 30 minuti.

In un'altra ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungete i tuorli, la buccia grattugiata del restante limone e di mezza arancia, cannella e l'aroma ai fiori d'arancia, amalgamate e aggiungete l'albume montato a neve. 

Mettete da parte una piccola quantità di pasta frolla, e stendete la restante, Ricoprite lo stampo da 20 cm precedentemente imburrato e infarinato. 

Versate il composto e livellate. 

Con la frolla messa da parte fate le strisce per la superficie. 

Infornate a 180° per circa 1 ora. 

Pasqua è ormai vicinissima, cercherò di passare tra i molti blog amici per gli auguri, ma sicuramente non riuscirò a visitarli tutti e allora ecco qui il mio augurio per queste Feste che spero tutti possiate passare in serenità con le persone a cui volete bene........

PESCE DI SFOGLIA CON MOUSSE DI TONNO

Buon I° Aprile!

Come ogni anno non potevo farmi mancare il pesce d'Aprile!

Quest'anno l'ho preparato in versione salata, una semplice pasta sfoglia farcita con una delicata mousse di tonno.

PESCE DI SFOGLIA CON MOUSSE DI TONNO

INGREDIENTI:

- 1 rotolo di pasta sfoglia;

- 240 g di tonno in scatola;

- 250 g di formaggio spalmabile;

- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;

- sale.

Per decorare:

- un cappero;

- una oliva;

- un pomodoro secco.

Foderate uno stampo a forma di pesce con metà pasta sfoglia.

Con il resto della pasta create la forma del pesce.

Bucherellate la sfoglia e infornate a 180 °C per circa 15 minuti.

Intanto preparate la mousse, mettendo nel mixer il formaggio spalmabile, il tonno sgocciolato, il prezzemolo e il sale.

Tritate tutto ottenendo una crema.

Quando la pasta sfoglia è pronta estraete il pesce dalla stampo e farcitelo con la mousse di tonno, l'altro pesce servirà come coperchio che potete decorare con la mousse, un cappero e un oliva per creare l'occhio e un pomodorino secco per creare la bocca.