GALANI AL FORNO

I galani al forno sono un' ottima ricetta per chi non ama friggere ma desidera preparare in casa i galani per Carnevale.

Quest'anno ho voluto mantener fede all'impegno preso di non friggere, così ho provato anch'io i galani al forno, con una ricetta trovata sul web nottetempo ma non ricordo l'autrice.

Il risultato è stato buono.......ma niente a che vedere con quelli fritti!!!

Purtroppo la pioggia ha rovinato quest'ultimo week end di Carnevale, peccato!!!

GALANI AL FORNO

INGREDIENTI:
-120 g di farina;
- 10 g di burro;
- 10 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di rum.

Per preparare i galani al forno, versate la farina e lo zucchero sulla spianatoia creando la classica fontana. 

Unite l' uovo, il burro a pomata e infine il rum.

Con una forchetta amalgamate il tutto e iniziate a impastare. 

Ottenuta una pasta omogenea formate una palla e lasciatela riposare coperta per circa 30 minuti.

Prendete la pasta e stendetela con il mattarello fino a creare una sfoglia sottile. 

Dividete ogni sfoglia in rettangoli di 10 cm di lunghezza e 5 di larghezza e, usando la rotella tagliapasta, praticate due incisioni interne per la lunghezza.

Cuocete in forno per 10-15 minuti a 180 °C, lasciate intiepidire e cospargete la superficie dei galani al forno con zucchero a velo.

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GNOCCHI VERDI GRATINATI AL CAPOCOLLO

Un bel Piatto Ricco e succulento, gnocchi alle spinaci, arricchiti da Una morbida salsa e accompagnati da listerelle di capocollo, passati a gratinare in forno.

Ideale Preparazione per un Pranzo della domenica in famiglia!

GNOCCHI VERDI GRATINATI AL CAPOCOLLO

Ingredienti (per 8 persone):

- 800 g di patate lessate e Passate;

- 250 g di farina;

- 1 Uovo;

- 100 g di spinaci lessati e frullati;

- 100 g capocollo;

- 2 manciate di parmigiano;

- Besciamella *;

- Noce moscata;

- 2 Scatole pomodori pelati;

- 1/2 cipolla tritata;

- Olio evo;

- Burro;

- Sale e Pepe.

* Per la besciamella:

- 50 g di burro;

- 50 g di farina;

- 1/2 l di latte;

- Noce moscata;

- Sale e Pepe.

Fate sciogliere il burro in Una casseruola, incorporare 50 g di farina, diluire il Tutto con 1/2 litro di latte caldo e insaporite con il sale, pepe e noce moscata. Portate a ebollizione Senza smettere di mescolare e, a avvenuto Bollore, lasciate cuocere QUALCHE Minuto Ancora.

Impastate le patate con Gli spinaci, l'uovo, la farina, l'Una manciata di parmigiano e Una grattugiata di noce moscata e Lavorate, fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo. Formate Tanti filoncini dello spessore di un dito, leggermente infarinateli, tagliateli a tocchetti Lunghi un Paio di cm e INFINE passateli sui Rebbi di Una forchetta. Aggiungete alla besciamella realizzata, Una manciata di parmigiano, mescolate e coprite.

Fate soffriggere la cipolla tritata con 2-3 Cucchiai di olio e Una noce di burro, unire i pelati passati, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. QUANDO la Salsa e Pronta, unitela alla besciamella e mescolate.

Gli gnocchi lessate in acqua leggermente salata. APPENA galla vengono, scolateli e conditeli con la salsa (se Fosse Troppo densa, diluire con acqua di cottura).

Imburrate Una pirofila, versate Gli gnocchi, aggiungete il capocollo, Tagliato a listerelle, spolverizzate con il parmigiano, QUALCHE fiocchetto di burro e infornate a 210 ° C per 10 Minuti. Portate in tavola.

TORTA DI MELE E ALBICOCCHE SECCHE

Dopo un sabato piovoso, una meravigliosa domenica di sole....impossibile restare a casa, troppa la voglia di passare la bella giornata all'aperto tra le mascherine, i coriandoli e l'allegria dei bimbi e della gente che affollava il centro!!!

Impossibile anche passare il week end senza preparare una morbida e golosa torta, le mele non mancano mai in casa e le albicocche secche dovevano essere finite.......

TORTA DI MELE E ALBICOCCHE SECCHE

Ingredienti: (dal blog "Dolci ricette")

- 2 mele;

- 10 albicocche secche;

- 200 g di farina;

- 150 g di zucchero di canna;

- 1/2 bustina di lievito per dolci;

- 2 uova;

- 50 g di burro fuso;

- latte q.b..

Sbucciate le mele e tagliatele a dadini non tanto piccoli.

Tagliate anche le albicocche. 

Sciogliete il burro e fatelo raffreddare, nel frattempo in una ciotola lavorate con una frusta le uova e lo zucchero.

Aggiungete un po' di  farina setacciata con il lievito, e un po' di burro fuso, mescolate bene e continuate fino alla fine sia della farina  che del burro. 

Aggiungete un po' di latte e mescolate bene, se l'impasto risulta un po' duro aggiungete altro latte.

Aggiungete le albicocche secche e mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Imburrate e infarinate una teglia, versate l'impasto e  cuocete a forno caldo a 180° per circa 45 minuti. 

Raffreddate e spolverate con zucchero a velo.