MATTONELLA DI PANETTONE

Questa golosa mattonella di panettone l'ho preparata durante le feste, per gustare il panettone in maniera diversa....ma diventa un'ottima opportunità per terminare quel pezzo di panettone che gira per casa e nessuno vuole finire!!!

Naturalmente può valere anche per il pandoro!!!

MATTONELLA DI PANETTONE

INGREDIENTI:

- 400 g di panettone;

- 500 g di budino al cioccolato;

- 500 g di budino alla vaniglia;

- zucchero a velo.

Per preparare la mattonella di panettone, tagliate il panettone a fette di 2 cm di spessore.

Foderate uno stampo da plumcake con della pellicola e coprite il fondo con uno strato di panettone.

Alternate il panettone con i due budini.

Chiudete e mettete in frigo per 2-3 ore.

Sformate e decorate la mattonella di panettone con lo zucchero a velo.

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MUFFIN SPEZIATI CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE

Si ricomincia ....... sveglia mattutina e di corsa al lavoro, peccato le feste sono finite!!!

Ma come sono passati in fretta questi giorni, troppo in fretta, non sono riuscita a fare tantissime cose.......ma, per fortuna, questi deliziosi muffin sì e li condivido con molto piacere!!!

MUFFIN SPEZIATI 

CON MARMELLATA DI ARANCE AMARE

INGREDIENTI:

Per i muffin:

- 300 g di farina;

- 3 uova;

- 150 g di zucchero;

- 100 g di burro;

- 50 g di marmellata di arance amare Rigoni di Asiago;

- 1 bustina di lievito per dolci;

- 1 cucchiaino di zenzero in polvere;

- 1/2 cucchiaino di cannella;

- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano;

- la scorza di 1 arancia;

- latte q.b. ;

- sale.

Per la glassa:

- 100 g di zucchero a velo arancione;

- 1 cucchiaio di succo d'arancia;

- canditi.

Montate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a renderli spumosi, unite le uova uno alla volta, poi la farina, il lievito, un pizzico di sale, la scorza dell'arancia grattugiata, le spezie e la marmellata. 

Aggiungete poco latte se il composto risultasse troppo denso.

Versate il composto in stampini da muffin e infornate a 170 °C per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati, decorate con la glassa fatta con lo zucchero a velo colorato mescolato a un cucchiaio di succo d'arancia fino ad ottenere una glassa non troppo fluida.

Guarnite i muffin con i canditi.

LA CALZA DELLA BEFANA

"La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte ........"
Ci siamo, manca poco e poi dolci, dolcetti, caramelle e per qualcuno anche del buon carbone!!!
Quest'anno la mia calza è diversa dal solito ...... una torta a forma di calza ricoperta di tantissimi golosi dolciumi, vi piace???

LA CALZA DELLA BEFANA

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna:

- 3 uova;

- 110 g di zucchero;

- 60 g di farina;

- 50 g di maizena;

- 1 bustina di vanillina;

- sale.

Per farcire e decorare:

- marmellata di fragole q.b.

- dolciumi vari.

Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a quando il composto diventa gonfio e biancastro.

Aggiungete le farine e la vanillina e mescolate delicatamente per incorporare il tutto alle uova senza smontarle.

Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno a 180 °C per circa 30 minuti.

Quando il dolce si è raffreddato tagliatelo in modo da creare la forma della calza e poi tagliatela in due parti in senso orizzontale.

Farcite la calza con la marmellata e poi richiudete.

Infine decorate a piacere con dolciumi vari.

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