I LOVE MUFFIN

Oggi è il primo giorno di primavera!!! 

Oggi, però, grazie a Lady, è stato deciso che questo giorno venga dedicato ai nostri dolcetti preferiti, ovvero i muffin!!!!

Questi sono i muffin che ho preparato proprio per oggi!

MUFFIN AL COCCO E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 125 g di yogurt al cocco;

- 60 ml di olio di semi;

- 1 uovo;

- 100 g di zucchero;

- 200 g di farina;

- 8 g di lievito vanigliato;

- 80 g di farina di cocco;

- 50 g di gocce di cioccolato.

Mescolate, in una ciotola, l'uovo con lo zucchero, l'olio e  lo yogurt.

In un'altra ciotola mischiate le farine, con il lievito e le gocce di cioccolato.

Dopodiché unite i due composti e versate il tutto negli stampini dei muffin (io Pedrini) e infornate per circa 20 minuti a 180 °C.

Con questa ricetta partecipo al contest "Le ricette oltre i confini" del blog "Pasticciando con Rosy"

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Un veloce contorno che si accompagna a tutte le carni e che ieri sera ha completato in maniera soddisfacente la nostra cena:

CIPOLLINE IN AGRODOLCE

Ingredienti:

- 1/5 kilo cipolline;

- 2 cucchiai zucchero;

- 1/2 cucchiaio farina;

- 1/2 bicchiere aceto di vino bianco;

- sale EMPORIO ECOLOGICO;

- foglioline di prezzemolo.

Lessate in acqua bollente salata, le cipolline per 15 minuti e scolatele.

Mettete lo zucchero con un cucchiaino d'acqua in un tegame antiaderente (io ILLA) e fatelo sciogliere a fuoco molto basso. Unite la farina, amalgamandola velocemente e, prima che si addensi troppo, versate a filo l'aceto mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungete le cipolline, mettete il coperchio e lasciate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso, mescolando spesso e facendo attenzione che il fondo di cottura non si attacchi. Servitele calde o tiepide con delle foglioline di prezzemolo.

CUORE DI PANNA PER LA FESTA DEL PAPA'

Oggi 19 Marzo S. Giuseppe è la festa del papà!!!

Questo morbido cuore di panna è il mio modo di manifestargli tutto il mio amore e la riconoscenza per quello che ha fatto e continua a fare per me!!!

TANTI AUGURI PAPA'!!!

CUORE DI PANNA PER LA FESTA DEL PAPA'

Ingredienti:

- panna cotta Guerra;

- topping al cioccolato Toschi;

- 2 ciliegie Vignola allo spirito Toschi;

- 1 fogliolina di menta del mio "orticello".

Mettete la panna cotta in un tegame e fatela scaldare (senza portarla in ebollizione) mescolando con un frusta per eliminare i grumi.

Lasciate raffreddare la panna cotta sullo stampo in silicone.
Per la decorazione usate il topping al cioccolato e le ciliegie con la menta.

Con questa ricetta partecipo al contest ""Un dolce per i nostri papà"" del blog "Dolci ma non troppo"