ZUPPA DI CECI E CASTAGNE

In questi giorni il tempo ci sta regalando delle bellissime giornate di sole, che ci fanno ricordare che la primavera è quasi alle porte!!!

La sera però si ha ancora voglia di piatti caldi, di zuppe e di minestre.

Era da un po' che avevo comprato delle castagne cotte al vapore, ma non avevo nessuna idea di come utilizzarle, poi complice un barattolo di ceci ho pensato di preparare questa gustosissima zuppa!

ZUPPA DI CECI E CASTAGNE

Ingredienti (per 4 persone):

- 300 g di ceci ammollati;

- 400 g di castagne cotte al vapore;

- 3 spicchi d'aglio;

- 2 cucchiai di prezzemolo tritati;

- 1 patata;

- 1 foglia di alloro;

- 1 rametto di rosmarino;

- olio evo.

In una pentola dai bordi alti fate soffriggere l'aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio.

Aggiungete i ceci, fate insaporire e coprite con acqua calda.

Unite anche la patata lavata e sbucciata.

Fate cuocere per un'ora abbondante, aggiungete le castagne, regolate di sale e schiacciate la patata.

Se la zuppa risultasse troppo fluida frullatene una parte nel frullatore.

Preparate un olio aromatizzato scaldando leggermente l'olio con il rosmarino e l'aglio intero.

Servite la zuppa condendo con l'olio d'oliva al rosmarino e decorate con un castagna intera cotta infilata su un rametto di rosmarino.