Gli gnocchi colorati alle verdure sono dei simpatici gnocchi da preparare in occasione del Carnevale!
Il procedimento è un po' lungo, ma il risultato vi assicuro che è ottimo!
Inoltre è un ottimo modo per fare mangiare ai bambini le verdure, Pietro infatti in questo periodo non ama mangiarle, invece questi gnocchi li ha apprezzati moltissimo!!!!!
Naturalmente ha voluto aiutarmi a prepararli e poi con la pancia piena siamo andati in piazza a vedere le prime maschere di Carnevale, e ha cominciato a divertirsi con coriandoli e stelle filanti!!!!!!!
GNOCCHI COLORATI ALLE VERDURE
INGREDIENTI:
- 1 kg di patate;
- 300 g di farina;
- 1 uovo;
- 200 g di spinaci;
- 150 g di barbabietola rossa precotta;
- 1 bustina di zafferano;
- 150 g di carote;
- 1 rametto di salvia;
- grana padano grattugiato;
- 4 cucchiai di pangrattato;
- noce moscata;
- 60 g di burro;
- sale.
Lavate gli spinaci e lessateli con la sola acqua residua del lavaggio; poi scolateli e strizzateli bene con le mani. Metteteli nel bicchiere del mixer e frullateli con il frullatore a immersione. Versate la purea ottenuta in un tegame antiaderente e fate asciugare per 5 minuti a fuoco vivo.
Tagliate a pezzettini la barbabietola. Raccoglietela nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una purea liscia e omogenea.
Lessate le carote e anche queste riducetele in purea con il frullatore.
Spazzolate la buccia delle patate sotto il getto dell'acqua, mettetele in una pentola e coprite con acqua fredda. Portate a bollore e fate cuocere per 25 minuti.
Scolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
Diponete la purea sul piano di lavoro, ben infarinato, aggiungete un pizzico di sale e cominciate a lavorare il composto aggiungendo man mano la farina.
Unite l'uovo e impastate nuovamente, fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Sistematelo in una terrina e copritelo con un telo per una ventina di minuti.
Dividete l'impasto di patate in 4 porzioni uguali.
Sistemate al centro del primo la purea di spinaci, al secondo la purea di barbabietola, al terzo la purea di carote e al quarto lo zafferano in polvere.
Lavorate gli impasti uno alla volta, fino a quando saranno ben amalgamati, e aggiungendo, se necessario, altra farina.
Dividete ogni impasto in tanti filoni e tagliateli in piccoli cilindri di 2 cm. Con i rebbi di una forchetta realizzate le caratteristiche rigature.
Tuffate gli gnocchi, pochi alla volta, in acqua bollente e salata; appena verranno a galla, scolateli e adagiateli in un piatto da portata.
In un pentolino fate sciogliere il burro, aggiungete il pangrattato, un pizzico di noce moscata e il rametto di salvia e mescolate.
Spolverizzate gli gnocchi colorati con il grana padano grattugiato e irrorateli con il burro.
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Che meraviglia sono bellissimi questi gnocchi, cosi colorati è buonissimi!
RispondiEliminaCi credo che il tuo cucciolo li ha apprezzati, complimenti Pietro è bellissimo!
Ti auguro una splendida giornata!
Un abbraccio Laura♡♡♡
Che belli!!! Gustosi e perfetti per carnevale!!!!
RispondiEliminaChe allegria!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona giornata
CHE BELLO IL TUO CUCCIOLO ALL'OPERA, TROPPO BELLO CUCINARE CON I NOSTRI BAMBINI!!!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaBuonissimi e belli gli gnocchi, così colorati. Ma stupendo il tuo cucciolo biondino!
RispondiEliminaMa che belli!!!! Certo che hai avuto pazienza a prepararli....brava!!!!
RispondiEliminaSu Pietro che dire???? Meraviglioso!!!!!!
Che simpatici! Molto allegri, piacerebbero sicuramente anche ai bambini! Brava
RispondiEliminaCiao cara,
RispondiEliminain questi giorni sono un po' incasinata causa trasloco,per questo non mi son più fatta viva..cmq conto di tornare al più presto come prima.. :-))
fanno tanta allegria questi gnocchi,chissà che buoniii... :P
Un bacione a presto <3
Belli veramente i gnocchi colorati, e sicuramente il gusto sarà sempre buono.
RispondiEliminaCiao e buona giornata cara Laura.
Tomaso
Mi piacciono tantissimo i piatti colorati e poi, quando in cucina c'è un aiuto in più, si prepara con più grinta ! Molto tenero il tuo bambino !
RispondiEliminasimpatici questi coloratissimi gnocchi. e che bello il tuo bambino
RispondiEliminaamelie
Sei stata proprio brava!!! sono meravigliosi tricolore.. Però non vale.. tu hai un aiutante validissimo!!!!! baciotti:-)
RispondiEliminaecco perche' sono venuti cosi' bene... avevi un piccolo grande aiutante in cucina!!!
RispondiEliminasono davvero perfetti ci credo che sia un lavro un po' lungo ma poi mangiarli e' una soddisfazione:)
un bacio
mmmmm che buoni!*_______________*poi sono così carini tutti colorati!^_^..e quanto è bello il tuo piccolo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!^_^
RispondiEliminaUn bacione!
*__* ma quanto è bello il tuo Pietro..+ lo vedo e + me ne innamoro :-)
RispondiEliminaSorvolando sulla mia maternità repressa, mi sono innamorata anche della tua splendida idea degli gnocchi colorati di carnevale, giuro che mi era venuta la stessa idea...ora che vedo come si presentano non posso che farli senza timore ^_^
Complimenti cara e felice giornata <3
Ma che amore il tuo bambino. Io riesco a far mangiare le verdure ai bambini proprio nascondendole nella pasta e gli gnocchi sono tra i loro preferiti. Bellissimi.!
RispondiEliminaNon so se sono più belli gli gnocchetti o il piccolino :-) complimenti :-)
RispondiEliminaMa che bravo che è il tuo Pietro!!
RispondiEliminaComplimenti ad entrambi per i magnifici e coloratissimi gnocchi!!
Un caro abbraccio e buona serata
Carmen
Ma che bella idea Laura e che pazienza!! Il risultato è fantastico e di sicuro sono deliziosi!! Pietro è una meraviglia cara!! Un bacione grande, Mary
RispondiEliminaGiusto, un bel modo per far mangiare le verdure ai bambini! Anche io l'ho fatto!
RispondiEliminaSono stupendi, e che belli tutti colorati, giusti giusti per il carnervale!
Brava!!!
Grazie a tutte/i, stare in cucina con il mio piccolo aiutante è molto impegnativo e qualsiasi lavoro, anche il più facile e veloce, diventa lungo e complicato, ma la gioia di condividere la mia passione con il suo entusiasmo e il piacere di vederlo così partecipe , mi da tutta l'energia necessaria e sono belle soddisfazioni!!!
RispondiEliminaCiao Laura :) Ma Pietro diventa sempre più belloooooooooooooooooooooooo è stupendo e dolcissimo!!! Gli dai mille baciotti da parte mia?! :D <3 Che dire degli gnocchi, belli da vedere e senza dubbio ottimi! Complimentoni! Un abbraccio :) :**
RispondiEliminaCara Laura, complimenti, il tuo piccolo Pietro è veramente bellissimo, troppo dolce e tenero:))dagli tanti bacini da parte mia, è un amore:)).
RispondiEliminaE complimenti inoltre per questi gnocchi originali, colorati e bellissimi da vedere..oltre che sicuramente buonissimi e troppo invitanti..bravissima come sempre Laura:)) e grazie mille per il pensiero gentile, sei carinissima:))
un bacione:))
Rosy
Spettacolosi!! E il tuo bimbo pasticciando...non ha prezzo! E che bel bambino!!
RispondiEliminaUn abbraccio
Vera
Ciao Laura il tuo bimbo e' davvero bellissimo...pensa che anche il mio grandone era così biondo (come il suo papi da giovane eh eh) da piccolo ed io super mora, quasi mi scambiavano per la babysitter :)!!! Mi sono cimentata una volta negli gnocchi con un risultato un po' così così ma questa tua versione carnevalesca e' davvero molto accattivante, anche i piccoli che amano gli gnocchi, li mangerebbero con piacere, complimenti! Buona giornata Luisa
RispondiEliminaUn primo perfetto per carnvale!!!!
RispondiEliminasono bellissimi (ma il bambino molto di più) ...una mia amica faceva gli spaztle così...ma non ho mai avuto il coraggio , nonostante avessi la ricetta, troppo lavoro... complimenti per la pazienza !
RispondiEliminabravissima
Ma che belli.... mi hai fatto venire voglia di mettermi ad impastare gnocchi!!! a presto LA
RispondiEliminasono bellisimiiiii... coriandoli nel piatto :D
RispondiEliminaun abbraccio
Stupendo colpo d'occhio offrono i tuoi bellissimi gnocchi!
RispondiEliminaGrazie per avere partecipato al mio giochino, ti seguo con piacere.
Buona serata
Piatto colorato degno del carnevale,
RispondiEliminacomplimenti Laura hai un aiutante meraviglioso
ciao buona serata
baci
Grazie ancora a tutti!!!
RispondiEliminaStrabuzzo gli occhi per quanto sono belli questi gnocchi e per quell'aiuto cuoco così tenero e bello. Complimenti Laura
RispondiEliminaA distanz a di anni è ancora un gran bel post, quando c'è la creatività :-)
RispondiEliminaBeh, guardare il tuo principino è sempre un'emozione tesoro. Se penso a quanto è cresciuto, e così in fretta. E' veramente un angioletto.. ieri come oggi, sono certa che questi gnocchi continueranno a fare impazzire il tuo bell'ometto. E anche noi, con questi allegri colori!! TVTTTB amica mia!
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