GNOCCHI AI BROCCOLI, PANCETTA E TALEGGIO

Oggi un'altra ricetta con un ingrediente pochissimo utilizzato da me: i broccoli!

Infatti nella scelta delle verdure da comprare non li ho mai considerati, invece mi devo proprio ricredere.

Ho deciso di comprare i broccoli e in questi giorni li ho utilizzati per vari primi piatti e mi sono piaciuti tutti.

Il primo che vi presento sono i classici gnocchi conditi con broccoli, pancetta e taleggio. Un piatto ricco e gustoso, che può essere considerato un meraviglioso piatto unico.

GNOCCHI AI BROCCOLI, PANCETTA E TALEGGIO

  

INGREDIENTI:

- 500 g di gnocchi (qui la ricetta);

- 300 g di broccoli;

- 150 g di taleggio;

- un bicchiere di latte;

- 100 g di pancetta affumicata a dadini;

- olio evo;

- sale.

Mondate i broccoli, eliminate le parti dure e tagliatele a cimette.

Lavateli, lessateli in abbondante acqua bollente salata per 5 minuti.

Fate soffriggere la pancetta in una padella con un cucchiaio di olio, unite i broccoli e proseguite la cottura per un paio di minuti, aggiungendo se necessario un po' della loro acqua.

Versate il latte in una casseruola, unite il taleggio e fatelo fondere, mescolando con un cucchiaio di legno.

Lessate gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.

Scolateli al dente, conditeli con il formaggio fuso, i broccoli, la pancetta e mescolate.