BISCOTTI AL COCCO E AUGURI DI BUON NATALE

In rete ho trovato questa foto che mi ha colpito molto, non solo perchè il gatto è uguale al mio Nerello, ma soprattutto perchè mi piace questo semplice presepe che ben rappresenta il mio spirito del Natale:

Una festività da passare in serenità con tutti coloro che amiamo!!!

Questo è l'augurio che faccio a tutti voi e......per rendere ancora più dolci i miei auguri, li ho scritti con delle golose letterine di pasta frolla al cocco......

foto dal web


BISCOTTI  DI PASTA FROLLA AL COCCO

INGREDIENTI:

- 150 g di farina 00;

- 100 g di farina di cocco;

- 60 g di zucchero;

- 60 g di burro;

- 1 tuorlo;

- 1 cucchiaino di lievito per dolci;

- un cucchiaio di acqua di rose per uso alimentare;

- latte q.b.;

- sale.

Mescolate 125 g di farina 00 con 60 g di farina di cocco, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.

Aggiungete il burro freddo e tagliato a pezzetti, e lavorate fino ad ottenere un composto di briciole.

Unite il tuorlo e l'acqua di rose e impastate velocemente, finché l'impasto risulterà omogeneo.

Formate una palla, avvolgetela in pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz'ora.

Spolverizzate la spianatoia con la farina rimasta, stendete l'impasto e con gli stampini ritagliate i biscotti.

Disponeteli, leggermente distanziati, su una teglia rivestita con carta da forno, spennellate la superficie con poco latte e cospargeteli con la farina di cocco rimasta.

Cuocete in forno a 200 °C per circa 10 minuti.