CREMA DI ZUCCHINE AL BASILICO

Sono a Jesolo per passare l'ultimo week end al mare, poi si chiude casa fino al prossimo anno!!! Quanta roba siamo riusciti ad accumulare in così poco tempo!!! Tra borse e sacchetti sembra un vero e proprio trasloco!!! I gatti cominciano ad agitarsi, non amano molto viaggiare......all'andata Birba è stato malissimo, mi ha fatto prendere un gran spavento, speriamo bene per il ritorno!!!

Ora mollo tutto e vado a godermi il mare!!!

Ieri sera tirava un vento fortissimo, molto fastidioso che aveva fatto abbassare la temperatura, nessuna voglia di uscire ........niente di meglio che stare chiusi in casa e gustare una bella e fumante minestra!!!

CREMA DI ZUCCHINE AL BASILICO

Ingredienti:

- 800 g zucchine piccole;

- 2 cipollotti;

- 1 dl panna fresca;

- brodo vegetale;

- 1 ciuffo di basilico;

- 4 cucchiai di olio evo DANTE;

- sale alle erbe.

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle. Pulite i cipollotti, eliminando la radice, le foglie esterne e la parte verde più dura, tritateli finemente e rosolateli a fuoco dolce in una casseruola con l'olio. Unite le zucchine e continuate la rosolatura per 5 minuti, mescolando spesso. Coprite poco più che a filo con il brodo caldo, salate, profumate con il basilico e continuate la cottura per 15 minuti.

Frullate quindi le zucchine con un frullatore a immersione fino a ridurle in crema, poi aggiungete la panna e continuate la cottura per circa 1 minuto. Servite infine la crema con decorazioni di panna, crostini di pane  (io pane ai cereali con forma di.....gattino) e foglie di basilico. Può essere servita anche fredda.

Ho ricevuto 2 nuovi premi, voglio ringraziare chi è stato così gentile da donarmeli:

La prima è Tonia del blog GLI  ASSAGGI DI TONIA che mi ha passato il premio ideato da "La creatività di Anna":

La seconda è Ely del blog IL ROVO DI BOSCO che mi ha dato:

Grazie ragazze mi avete fatto cosa molto gradita!!!