NEW YORK CHEESECAKE

A voi piacciono le farfalle???

A me tantissimo, ormai se ne vedono poche e per me, quando succede è sempre una festa!!!

Mi ricordano l'estate, le vacanze in campagna da piccola con mia sorella a casa della zia, le corse nei prati e i racconti della nonna................

Dopo il lungo soggiorno al mare, i miei genitori sono tornati a casa e ho voluto dare loro il "bentornati" con un dolce che a loro piace molto:

NEW YORK CHEESECAKE

INGREDIENTI:

- 200 g di biscotti tipo Digestive;

- 95 g di burro;

- 500 g di formaggio tipo Philadelphia;

- 3 uova intere;

- il succo di un limone;

- la buccia grattugiata di mezzo limone;

- 140 g di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- 180 g di panna acida;

- 2 cucchiai di zucchero;

- 1 bustina di vanillina;

- frutta a piacere;
- qualche pezzetto di cioccolato Chocaviar VENCHI.

Imburrate leggermente una tortiera a cerniera ed incastrando della carta forno tra la base e i bordi.

Sbriciolate finemente i biscotti nel mixer e mescolateli al burro fuso. Poi versatelo nella tortiera e livellatelo con il dorso di un cucchiaio  per ricavarne uno strato uniforme e compatto.

Mettete la teglia in frigo per mezz'ora.

Intanto preparate il ripieno. Versate in una ciotola il Philadelphia, le uova, lo zucchero, il succo e la buccia di limone e la vanillina. Montate qualche minuto finché il composto sarà liscio ed omogeneo. 

Poi versate sulla base preparata e cuocete in forno a 160 °C per circa 40 minuti.

Appena cotto tirate fuori il dolce.

Mescolate con un cucchiaio la panna acida con lo zucchero e la vanillina e versate in modo omogeneo su tutto il dolce. 

Rimettere in forno per altri circa 15 minuti.