PEPERONATA DELL'ORTO

Sto aspettando con ansia l'arrivo di Bacco, la nuova e molto probabilmente ultima ondata di caldo che ci dovrebbe regalare delle belle giornate di sole e una temperatura più estiva!!! Intanto, per mantenere viva l'atmosfera dell'estate, mi sono preparata questa deliziosa peperonata, che ho potuto fare grazie alle verdure dell'orto della signora Lucia, amica di mia nonna, che gentilmente mi ha portato.

La differenza si sente tutta rispetto alla verdura comperata, ha veramente il sapore del sole e dell'estate!!!

          PEPERONATA DELL'ORTO

Ingredienti:

- 2 melanzane lunghe;

- 3 zucchine piccole;

- 2 cipolle bianche;

- 2 peperoni verdi;

- 1 spicchio d'aglio;

- 1 vaso di Pomodoro pizzuttello Così Com'è di GranGusto;

- olio evo DANTE;

- sale alle erbe.

Pulite, lavate e tagliate a pezzetti le verdure, zucchine e peperoni, le melanzane vanno tenute sotto sale per almeno 1/2 ora e poi risciacquate, la cipolla a fettine e lo spicchio d'aglio intero (a fine cottura verrà tolto).
Mettete le verdure in una pentola antiaderente con poco olio, aggiungete il vasetto di pomodori e lasciate cuocere, con il coperchio, finchè le verdure non saranno cotte, mescolando di tanto in tanto, aggiungete il sale, togliete lo spicchio d'aglio e servite.

 La peperonata è buona anche fredda. Si può mangiare su fette di pane come fosse una bruschetta.