CIAMBELLA DI ALBUMI E RICOTTA

Buon lunedì!!!

Due bellissime giornate di sole passate al mare per godere di questo inaspettato colpo di coda dell'estate!!!

Una deliziosa prima colazione consumata sul terrazzo per conservare nella memoria il calore del sole che mi dovrà accompagnare tutto l'inverno fino alla prossima bella stagione!!!
Una soffice e leggera ciambella mangiata in allegria e serenità, un'ottimo modo di rappresentare il senso della famiglia, amore e condivisione!!!

CIAMBELLA DI ALBUMI E RICOTTA

INGREDIENTI: (ricetta presa dal blog "Spelucchino")
- 5 albumi;
- 100 g di farina;
- 100 g di amido di mais;
- 100 g di ricotta;
- 200 g di zucchero semolato;
- 50  g di olio di semi;
- 30 g di acqua;
- 25 g di succo di limone;
- scorza grattugiata di un limone;
- 1 pizzico di sale;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo.

In una ciotola mescolate la farina, l'amido di mais e il lievito setacciati e il sale.

Aggiungete lo zucchero, la ricotta, l'olio, l'acqua, il succo e la scorza grattugiata del limone. Mescolate bene.

Unite gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto.

Versato il composto nello stampo per ciambelle e mettete in forno a 180°C per 30 minuti.

Prima di servire spolverizzate con dello zucchero a velo.

Vi piace il mio nuovo raccogli briciole:

una simpatica e allegra coccinella!!!